5.鍋留底油，倒入西蘭花，加入少許鹽翻炒，隨后加入適量水淀粉，淋入少量食用油，翻炒均勻后撈出備用 。
6.鍋中放油，下入姜絲、蔥段粉調(diào)味，勾適量水淀粉翻炒收汁 。煸炒數(shù)秒，接著將蝦仁倒入鍋中，翻炒后，加入少許鹽、少許白糖、撒上少許胡椒
7.然后淋入幾滴麻油提味，就可以出鍋了，最后將西蘭花擺盤，倒入蝦仁就可以享用啦 。
小貼士1.調(diào)汁里淀粉的用量不可多，薄些更好 。2.焯蝦仁的時(shí)間掌握在蝦仁剛剛轉(zhuǎn)色彎曲即可，時(shí)間長了蝦仁口感老了 。3.鮮抽的用量也少點(diǎn)的好，這樣成品顏色好看 。
西蘭花煎豆腐
食材主料西蘭花
250g 豆腐
250g 輔料油
適量濃縮高湯
適量蔥
適量大蒜
適量花椒
適量干辣椒
適量步驟
1.豆腐洗凈切成塊
2.用淡鹽水浸泡2個(gè)小時(shí)左右
3.西蘭花入沸水焯燙20秒，變色馬上撈出
4.撈出的西蘭花放涼水中過涼
5.蔥、蒜、花椒、干辣椒備好
6.鍋內(nèi)放油，放入豆腐小火慢慢煎
7.一面煎至金黃后翻面
8.豆腐兩面都煎至金黃色盛出備用
9.鍋內(nèi)再放少許油，放入蔥蒜干辣椒和花椒炒香
10.然后放入焯燙好的西蘭花快速翻炒均勻
11.放入煎好的豆腐翻炒
12.加入濃縮高湯
13.翻炒均勻即可出鍋
小貼士1.焯燙西蘭花時(shí)水中放入一點(diǎn)鹽和一點(diǎn)油，可以讓西蘭花顏色保持翠綠 。焯燙之后過涼水，有利于保持西蘭花翠綠的顏色和爽脆的口感 。2.豆腐在煎之前先用淡鹽水泡2個(gè)小時(shí)，一是可以讓豆腐變得更緊致不易破碎，二是可以讓豆腐更入味 。3.如果沒有濃縮高湯，可以根據(jù)自己的口味調(diào)入適量鹽和雞精 。
西蘭花日本豆腐
食材主料日本豆腐
300g 西蘭花
200g 輔料油
適量鹽
適量蕃茄醬
適量蠔油
適量白糖
適量水淀粉
適量步驟
推薦閱讀
- 做西蘭花小技巧
- ——西蘭花之“十萬個(gè)為什么”——
- 》》西蘭花制作之小竅門
- 韭菜花的功效和作用
- 韭菜花的功效與作用
- 另外一種適合長久保存的楊桃汁的做法時(shí)這樣的
- 絲瓜紫菜蛋湯的做法
- 潤燥祛火絲瓜湯的做法
- 描寫雪花的詩句有哪些 贊美雪花的優(yōu)美句子
- 涼拌西葫蘆的做法