農村種植的楊梅，早熟的已經釆摘完了，晚熟的也開始在釆摘了，在農友這邊的農村里，每年的端午節(jié)后幾天，早熟的楊梅就可以釆摘了，晚熟的在6月中下旬時也可以釆摘 。
楊梅的品種有好幾種，有大粒的，有小粒的，有的比較甜，有的比較酸，不過現(xiàn)在很多種植楊梅的人都把楊梅嫁接成口感好，大粒比較甜的品種，楊梅成熟后釆摘回來存放的時間不會很長，在我們這很多人就會把多的楊梅曬成楊梅干和泡成楊梅酒 。
那么楊梅酒要怎么做？做楊梅酒在農友這邊農村里基本上都會做的來，而且每年楊梅成熟后都會做幾瓶的楊梅酒放在那，等到冬天時在喝，做楊梅酒有兩種做法 。
一、直接泡：在我們楊梅是自己種的，做楊梅時一般都是直接泡，在做楊梅酒前先準備一個干凈的，瓶口大的玻璃瓶，在準備幾瓶40度以上的白酒，我們這都是用高粱酒或者是米酒，然后把楊梅和酒以1：1的比例裝入大口玻璃瓶里，也就是1斤的楊梅配1斤的白酒，喜歡喝甜的可以加入冰糖一起泡，但我們這很少人放糖去泡楊梅酒，裝好后把瓶口密封好保存 。
二、清洗后泡：有些人是用買來的楊梅來做楊梅酒，怕不衛(wèi)生，要清洗后再泡，清洗楊梅時可以加入鹽巴和楊梅一起泡在水里大約半小時后，撈起瀝干，用清洗過的楊梅做楊梅酒水一定要瀝干在做，后面的做法和前面那種是一樣的，也是楊梅和酒的比例是1：1的泡 。
做好的楊梅酒最少要泡3個月以上才好喝，泡的時間太短，沒有把楊梅泡干，口感沒那么好，泡1年左右的楊梅酒口感好，喝起來有點清甜的 。
【楊梅酒要怎么做】現(xiàn)在做的楊梅酒泡到冬天時正好可以喝，留到過年時喝那口感就會感更好 。泡好的楊梅酒入口清甜，好喝，但不要貪杯喲 。
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