那要怎么炒黃豆芽最好吃呢？其實做法很簡單 ， 最直接家常的做法做出來就很好吃 。網(wǎng)上有人說先焯水 ， 我建議不做 ， 本來豆芽就很容易炒熟 ， 再加上本身沒什么異常味道用不著走這一步 。有些在炒的時候加水 ， 也是同樣的道理 ， 不用這些 ， 直接爆炒即可 ， 我們現(xiàn)在就來看下具體怎么做吧 。
素炒黃豆芽——特點：爽脆可口 ， 好吃又營養(yǎng) ， 性價比高 。主要材料黃豆芽500克
輔助材料：蒜苗一根
調(diào)味作料：干辣椒段、蠔油、鹽、蒜(可不要)
開始制作第一步：市場上買豆芽 ， 若時間允許建議自己發(fā)豆芽 ， 自己發(fā)的好吃又健康 ， 零添加 。我之前經(jīng)常自己發(fā) ， 夏天四五天就可以吃 ， 冬天時間稍長一些 。
第二步：放清水中先浸泡幾分鐘 ， 讓豆皮脫落 ， 將豆皮和壞的豆芽撿出來 ， 再用清水清洗一次 ， 撈出來盡量瀝干水分 。
第三步：準(zhǔn)備作料全部裝盤 ， 花椒適量；蒜苗一根清洗干凈切小段；紅辣椒兩個切段 ， 注意辣椒是用的不辣的品種；蒜片可要可不要 ， 有蒜苗了可以不放 ， 只是再炒豆芽前激發(fā)蒜香 ， 我就加了點 。
第四步：鍋熱油 ， 小火依次放入花椒、蒜片、紅辣椒段 ， 炒香 。
第五步：再開大火 ， 迅速放入豆芽 ， 快速翻炒 。
第六步：加入蒜苗再繼續(xù)翻炒 ， 看到快變軟時加入蠔油、鹽作料翻伴均勻 ， 即可出鍋 。
成品圖：這樣一道素炒豆芽就炒好了 。
小貼士1、加入一根蒜苗是為了增加香味 ， 以及帶一點綠色 ， 色澤漂亮更有食欲 ， 也可以換成韭菜等！
【要怎么炒黃豆芽最好吃呢】2、我用的辣椒段是提香但不辣的 ， 若喜歡辣的可以換成辣的品種 ， 或加入小米辣 。
3、這道菜放了蠔油提鮮 ， 不用放生抽 。
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