肉丸湯怎么做？肉丸湯在我看來 ， 是一道非常簡單快手的懶人湯 。尤其在盛夏時(shí)節(jié) ， 我就非常喜歡做肉丸湯 。
肉丸湯一般取用肉丸加上一些爽口的蔬菜來做 ， 味道鮮爽可口 ， 清新開胃又提食欲 。在做肉丸湯的時(shí)候 ， 根據(jù)丸子生熟程度的不同 ， 也可分為肉丸子湯、和肉末丸子湯 。
在老家 ， 我吃的比較多的是肉末丸子湯 ， 因?yàn)樯饽┩枳邮抢霞业囊环N特色 ， 而現(xiàn)在客居他鄉(xiāng) ， 吃的比較多的就是熟肉丸子了 。今天 ， 就用這熟肉丸子來做一道靚湯 ， 喜歡肉丸的朋友來跟著一起做 ， 好吃與否試了就知道 。
豆腐丸子湯的做法所需食材：嫩豆腐 ， 香菇肉丸子 ， 水芹菜 ， 食鹽 ， 雞精 ， 食用油
第一步：嫩豆腐洗凈切小塊 ， 水芹菜洗凈切小段 ， 肉丸子分為兩半備用 。
tips：肉丸子煮湯可以下整個(gè)丸子 ， 也可以切成小塊或者是薄片 ， 個(gè)人更喜歡將丸子切薄 ， 吃著不容易膩口 。
第二步：鍋里燒開水 ， 水開后下豆腐塊 ， 繼續(xù)煮開后下肉丸子 。
【豆腐丸子湯的做法】tips：豆腐是三種食材里邊最需要先下鍋的 ， 另外兩種食材可以看自己安排 。
第三步：煮約10分鐘左右 ， 加入芹菜莖繼續(xù)煮開 。
tips：把芹菜莖和葉子分開下 ， 這樣熟起來更加均勻 。
第四步：加入鹽、雞精還有芹菜葉 ， 煮至調(diào)料化開即可 。
tips：芹菜葉子變軟了即可 ， 煮太久容易變色 。
肉丸湯的搭配技巧做肉丸湯的搭配是豐富多樣的 ， 只要食物相宜 ， 口味投自己所好即可 。在肉丸的選擇上 ， 完全可以根據(jù)個(gè)人的喜好 ， 例如這一道 ， 我用的是香菇肉丸 ， 你也可以將它換成豬肉丸、魚丸、蝦丸等等 。至于蔬菜的搭配 ， 我建議首選是綠葉蔬菜 。制作起來不費(fèi)時(shí) ， 喝起來也倍清爽 。
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