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補(bǔ)氣血，用煲湯的方法是古代就流傳至今的經(jīng)驗(yàn)，有用傳統(tǒng)方藥為主的藥膳食療煲湯，也有自我認(rèn)知的營養(yǎng)煲湯，至于哪種湯更適合自己，這里要看自己的“氣血”狀態(tài)如何。
中醫(yī)最講究的是“無虛不補(bǔ)”，也就是身體的氣血不虛，大范圍的概念是不用進(jìn)補(bǔ)，如果到了氣血虛的嚴(yán)重狀態(tài)，簡單的煲湯補(bǔ)法也未必有效，“因人而異”才最恰當(dāng) 。
氣血是中醫(yī)學(xué)的概念，中醫(yī)認(rèn)為氣血是構(gòu)成和維持人體生命活動(dòng)的基本物質(zhì) 。如果人的五臟六腑出現(xiàn)問題，都可以影響到人體的氣血。這里要明確的是，中醫(yī)所說的氣血，跟西醫(yī)所講的概念不能“劃等號”，這是要搞清楚的事兒。
補(bǔ)氣血，煲什么湯好？補(bǔ)氣血的常用食物

龍眼肉、桑葚、蘑菇、香菇、鵪鶉蛋、花生、大棗、山藥、黑木耳、胡蘿卜、銀耳、羊肉、牛肉、雞肉等。
平時(shí)多食用有補(bǔ)氣血作用的食物，除煲湯外盡量選擇多種烹調(diào)方法制作，燉、煮、蒸等也能發(fā)揮食材的作用，起到調(diào)補(bǔ)的效果。
補(bǔ)氣血的湯
補(bǔ)氣血，可以選用有補(bǔ)氣、補(bǔ)血作用的藥材與食材一同煲湯，屬于食療藥膳范疇內(nèi)的有一定的效果，居家自己制作即成。
1、蓮藕豬脊骨湯

材料：蓮藕400克，豬脊骨600克，茯苓、黨參、熟地、白芍、當(dāng)歸各8-10克，白術(shù)12克，川芎5克，醬油、麻油、精鹽、味精各適量。
做法：豬脊骨洗凈后焯水，去除血沫控凈水；蓮藕洗凈削皮切塊；將上述各藥洗凈用紗布袋裝好。
砂鍋中放入藥袋，豬脊骨、蓮藕一同入其中煨煮1-2小時(shí)，待豬脊骨熟透軟后，喝湯食肉。將精鹽、醬油、麻油、味精調(diào)入味碟用于喝湯食肉的調(diào)味用。
2、十全大補(bǔ)湯

材料：人參、黃芪、白術(shù)、茯苓、熟地、白芍各10克，當(dāng)歸、肉桂各5克，川芎、甘草各3克，大棗12枚，生姜20克，墨魚、肥母雞、老鴨、凈肚、肘子各250克，排骨500克，冬筍、蘑菇、花生、蔥各50克，調(diào)料適量。

做法：將上述各藥洗凈一同裝入紗布袋中，扎緊袋口。鴨肉、雞肉、豬肚清水洗凈；排骨洗凈剁小塊；姜洗凈拍破；冬筍洗凈切塊；蘑菇洗凈去雜質(zhì) 。
所有食材和藥袋一并放入鍋中，加適量水，用大火燒沸后改用小火慢慢燉煮1.5小時(shí)左右，再加入黃酒、花椒、精鹽等調(diào)味，待各種肉均煮熟后撈出切細(xì)條，再放入湯中，撈出藥袋。煮沸后調(diào)入味精即成，食肉喝湯。
3、牛肉蓮子山藥湯

材料：牛肉250克，山藥、蓮子、茯苓、紅棗、小茴香各30克，精鹽適量。
做法：將茯苓入藥袋中。山藥洗凈切片，牛肉切塊洗凈焯水備用。鍋中加入適量水，把牛肉、蓮子一同入鍋中，用大火把牛肉煮半熟時(shí)加入藥袋和紅棗、山藥片、小茴香、精鹽，用小火燉這牛肉酥爛時(shí)關(guān)火即成。
4、桂圓葡萄干湯