【清蒸龍利魚具體做法】
清蒸龍利魚所需材料主料:龍利魚肉500克，香蔥2根，玉米油20克
調(diào)料:姜10克，鹽2克，美人椒1個(gè)，糖1克，美極鮮味汁3克，料酒適量，白胡椒粉少許 。
清蒸龍利魚具體做法1.腌龍利魚，買回來的龍利魚解凍后，用廚房用紙吸干水分，然后兩面撒鹽，白胡椒粉抹勻放少許料酒，然后放姜片腌制15分鐘 。
2.處理配菜，然后將蔥白切段，蔥綠切絲入冷水中浸泡，美人椒和剩余姜切絲，盤子底部墊姜片和蔥白，放上龍利魚肉 。
3.上鍋蒸制，蒸鍋上汽后，大火蒸3分鐘，然后將蒸出的水分倒出，再蒸5分鐘，關(guān)火燜2分鐘
4.最后澆油，取出龍利魚，放鮮味汁和糖，魚面上鋪姜絲，香蔥絲，美人椒絲，油燒制8成熱澆在龍利魚上即可享用 。
清蒸龍利魚制作小貼士1.蒸制時(shí)間，龍利魚一定要在蒸鍋上汽后再蒸蒸制的時(shí)間為8分鐘 。
2.倒出水分，龍利魚在蒸3分鐘后一定要將蒸出的水分倒出，然后繼續(xù)蒸制，這么做蒸出來的龍利魚才會(huì)鮮嫩多汁，沒有腥味 。
3.關(guān)火虛蒸，虛蒸就是在關(guān)火以后再燜制2分鐘叫魚肉有自然冷卻的時(shí)間 。
4.防止粘連，蒸魚的時(shí)候?yàn)榱朔乐拐尺B，可以在盤子底下墊姜片，蔥段，或者是放幾根筷子
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