牛肉燉蘿卜怎么做 好吃又營(yíng)養(yǎng)
牛肉燉蘿卜——最佳孕婦飲食 。
蘿卜有較多的水分，有潤(rùn)燥的效果 。先說(shuō)牛肉 。最好是選五花肉，多有一些筋頭的，味道好，有嚼頭，特別是牙口好的人吃，更可以這樣選擇 。牛肉的切法與燒牛肉的一樣 。
再說(shuō)蘿卜 。余地很大，有白蘿卜、紅蘿卜、青蘿卜，白蘿卜，容易煮爛，但是質(zhì)地較軟，口感就有些綿軟;紅蘿卜 味道不好，不宜選用;青蘿卜是最好的選擇，質(zhì)地好，又不是特別的軟，又入味，口感也好 。心里美不適合做燉蘿卜，最主要的是煮好后，湯的顏色與心里美的顏色 相同，紫啦吧嘰的，不好看 。
蘿卜要切成方塊 。如果用白蘿卜燉的話，可以切成較大的不規(guī)則塊，
做法：
1、先將牛肉切成塊，塊不要太大 。蘿卜削皮，切成塊 。先要用高壓鍋 。
2、把不多的水燒開，將肉塊放進(jìn)去，稍微煮一下，去掉牛肉的血絲，使肉塊收緊，撈出來(lái)，在高壓鍋中再放進(jìn)新的水 。稍多一些，漫過(guò)牛肉以上一、兩寸的樣子，加入豆油或者花生油，以及醬油、八角、桂皮等煮肉通常要加的調(diào)味品，加鹽、蔥段、姜塊、大蒜等，蓋上鍋蓋 。
3、鍋燒開，加上高壓閥門，冒出氣流以后，過(guò)15分鐘左右，就可以強(qiáng)行冷卻，打開蓋，放進(jìn)去蘿卜塊，不再蓋鍋，就那樣開著鍋煮，直到將蘿卜煮爛 。
4.牛肉燉蘿卜湯的做法：
【牛肉燉蘿卜怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)】第一種做法：
多加湯，湯要煮成清湯，除了吃牛肉和蘿卜之外，還要喝湯 。這種湯的特點(diǎn)是，味濃，湯清，爽口，很好喝;牛肉和蘿卜的味道很清淡 。邊吃米飯，邊喝著湯，再吃上牛肉和蘿卜，是很好的享受 。
第二種做法：
少加湯，在做好的時(shí)候，湯要基本收緊 。這樣做的牛肉燉蘿卜，味道濃，因?yàn)闇锏木A都進(jìn)到了牛肉和蘿卜當(dāng)中了 。這種做法更宜下酒 。
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