一開始去海底撈吃火鍋點(diǎn)蝦滑 ， 48元一份 ， 我還覺得這蝦滑價(jià)格也有點(diǎn)貴了吧 ， 直到后來我自己做蝦滑 ， 才知道做一份蝦滑的成本不低 。20只挺大的蝦 ， 做出來只有一小盤 ， 做成丸子就6顆 。
我們家是養(yǎng)殖基圍蝦的 ， 小時(shí)候經(jīng)常吃蝦 ， 感覺就是不用錢的 ?，F(xiàn)在不在老家工作 ， 自己買菜下廚做飯 ， 才發(fā)現(xiàn)基圍蝦也要三四十一斤 。平常也不是很經(jīng)常買來做蝦滑 ， 因?yàn)樽鲆唤锔杏X也不夠吃 ， 經(jīng)常都是做油燜蝦、椒鹽蝦 。
倒是節(jié)假日的時(shí)候都會(huì)回老家 ， 每次都會(huì)從家里帶一泡沫箱的基圍蝦回來 ， 這個(gè)時(shí)候就會(huì)做一些蝦滑、還會(huì)包蝦餃、剩下的再放冰箱冰凍 。
那么 ， 蝦滑怎么做呢？
材料：基圍蝦20只、雞蛋清2個(gè)、小半勺胡椒粉、1勺油、1小勺鹽
做法：
① 把蝦去頭、去殼、去蝦線洗干凈備用 。
② 把蝦肉放進(jìn)絞肉機(jī) ， 加入2個(gè)蛋清、小半勺胡椒粉、1勺油、1小勺鹽 ， 打開機(jī)器開關(guān)攪拌成泥 。（如果家里沒有絞肉機(jī) ， 用刀把蝦肉剁成泥也可以）
【蝦滑怎么做呢】④ 湯鍋加水煮開 ， 用湯勺把蝦泥做成丸子放入鍋中煮即可 。
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