減肥吃米食？還是面食？
南方人愛吃米飯，北方人則更傾向于面食，那么減肥究竟該選哪一種呢？
今天，我特意請來國家級營養(yǎng)師，來聊一聊這個會恐怕會引起南北矛盾的問題：
張老師
國家公共營養(yǎng)師
長期致力于營養(yǎng)學(xué)本土化研究
主要從事體重管理、食物營養(yǎng)、人群膳食營養(yǎng)等方向的研究和項目
減約小編：張老師好！我想問問吃面食更容易胖嗎？
張老師：相比于粗糧，是的 。
相同質(zhì)量的粗糧和面食相比，面食中的主要成分是淀粉，淀粉更容易消化吸收，生糖指數(shù)更好，當(dāng)生糖指數(shù)過高時，淀粉通過胰島素轉(zhuǎn)化成脂肪，儲存在體內(nèi) 。
減約小編：那么在減肥期間，米食和面食相比較，更推薦吃哪一個咧？
張老師：其實，在減肥期間，兩樣都不推薦多吃，非要選的話就米食吧，大米吸水率高一些，同樣重量米飯比饅頭熱量低很多 。
減約小編：啊哈哈哈，看來我要拋棄饅頭沾湯了！
張老師：哈哈是的，吃三碗米飯的熱量大概和一個大饅頭的熱量相當(dāng) 。
減約小編：(⊙o⊙)…OMG！
看到這里，咱們無面不歡的大西北同胞都生無可戀了吧？
但是，我們并不是說：減肥期間一定不能碰面食 。
關(guān)鍵是，要避免各種不利于減肥的烹調(diào)方法、減少精細(xì)加工食品、少吃營養(yǎng)比較差的零食，做出更健康的飲食選擇 。
咱們來說說怎么吃這兩種主食，既可以保證營養(yǎng)，又可以更好地提升減肥效果；
米飯
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可以選擇和糙米一起煮，按糙米和大米3:7的比例進行使用，這樣可以讓營養(yǎng)更加豐富 。還可以和瘦肉丁，雞胸肉丁等加上其他蔬菜炒飯，更有利于持久的飽腹感 。減約食譜里有詳細(xì)做法哦~~~
面食
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選擇蕎麥面替換普通面條，又或者可以選擇意大利面，意大利面是硬麥面粉做的，飽腹感持久，不容易餓，但是要少放醬料 。
如果實在覺得吃主食會胖，可以換成各種雜糧、根莖類和雜豆 。例如糙米、蕎麥、燕麥、白云豆、鷹嘴豆、紫薯、山藥等等，都是很不錯的選擇 。
當(dāng)然，這些減肥事項也是要注意的：
遠(yuǎn)離油炸
炸雞什么的就不用說了吧，尤其是那種裹著面團放油里猛炸的 。
多吃蔬菜
多吃多健康，最好別勾芡 。
零食要少吃
把堅果和各種奶類當(dāng)零食就好了 。
控制食量
【減肥吃米食還是面食】吃的再健康，一天吃八頓，體重還是會往上飆的嘛 。
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