【什么菜最好吃?】什么菜最好吃，各人口味不同，仁者見仁，智者見智 。我個人覺得《毛豆炒小蝦米》最好吃 。又香又辣無腥味，卷烙饃，越吃越想吃 。我搭配了肉餡、毛豆、小米辣、木耳，一共五樣食材，細(xì)細(xì)碎碎的炒了一鍋，香香辣辣的卷烙饃吃，越吃越來勁 。做法上，覺得多一步飛油的方法挺不錯的，先將小蝦米炒熟炒干，這樣既去腥又增香 。
南極蝦炒毛豆
材料：南極蝦120克，毛豆130克，肉末130克，小米辣50克，泡發(fā)的木耳60克 。
調(diào)味料：蔥半顆，鹽4克，生抽3勺 。
做法：解凍后的南極蝦，用溫水反復(fù)淘洗干凈，擠干水分待用 。
毛豆改刀切成碎粒，木耳也切碎片，小米辣切小段 。
鍋中油熱后放入南極蝦，大火翻炒至干香，然后盛出 。
鍋中再倒少許油，蔥花熗鍋后放入肉末，煸炒出香味，加生抽拌勻，再加入毛豆，翻炒至毛豆變得更綠，半熟的狀態(tài) 。
放入小米辣，翻炒2分鐘，將辣味炒出 。
最后放入南極蝦、木耳，拌勻 。
再加入鹽，拌勻即可 。
小貼士：這種袋裝的南極蝦，表面有好多油，所以得徹底解凍后再洗，用溫水多淘洗幾遍 。搜了下，原來這種小蝦叫南極磷蝦，微小，但氨基酸谷氨酸等等各種酸的含量超高 。
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