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【醋泡黑豆的做法】醋泡黑豆的做法：醋泡黑豆我兒子特別喜歡吃，我也做了很多次了。黑豆比較硬，平時(shí)煮粥是很難煮好的。
第一步：選購(gòu)黑豆
去超市購(gòu)買(mǎi)大黑豆，或者小黑豆，黑豆兩個(gè)品種，有人說(shuō)小黑豆?fàn)I養(yǎng)更好，更適合醋泡，我兩種都買(mǎi)過(guò)，可以都買(mǎi)來(lái)嘗試，看自己喜歡哪種，兩種都可以泡。
第二步：炒黑豆
先用清水把挑選好的黑豆清洗一下，黑豆很干凈，不需要洗太久，入鐵鍋，慢慢炒，開(kāi)始用中火，蒸干水分后，轉(zhuǎn)小火，一定要掌握好火候，炒到黑豆微微有豆香味，不是生澀味，就是熟了。這個(gè)火候把握就是要經(jīng)常拿出一粒咬開(kāi)嘗嘗，這樣操作比較靠譜，豆類(lèi)不熟不能吃的。

第三步：泡黑豆
炒好的黑豆，晾涼了再放入玻璃瓶，然后灌入老陳醋。醋要沒(méi)過(guò)豆子，但是瓶口要預(yù)留一些空間，豆子吸了醋會(huì)膨脹的。
第四步：存儲(chǔ)幾天
放幾天可以吃，這么沒(méi)有一明確的時(shí)間限制，我感覺(jué)泡三天就可以吃，一天吃幾粒，醋太酸了，一次不要吃太多，一餐吃個(gè)10幾粒就可以。

醋泡黑豆的另外一種做法：
有些人牙齒不好的，想吃軟的黑豆，可以采用煮的的方法。
先把黑豆用水煮熟，煮到能咬動(dòng)就關(guān)火，然后倒出來(lái)，找個(gè)容器攤平晾曬，晾到半干，然后放入醋泡就可以，這種營(yíng)養(yǎng)有些損失，但是口感要軟一些，醋泡的更容易。也可以嘗試下哦！

黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
黑豆，不但被譽(yù)為“豆中之王”，還被譽(yù)為“植物蛋白肉” 。黑豆蛋白質(zhì)含量非常豐富，并且含有多種維生素和礦物質(zhì) 。黑豆對(duì)于電腦一族來(lái)說(shuō)是一個(gè)寶貝，因?yàn)楹诙怪泻械木S生素A能緩解眼睛疲勞，保護(hù)視力，十分適合過(guò)度用眼的上班族朋友，經(jīng)常碼字的人群，做設(shè)計(jì)群體，以及長(zhǎng)時(shí)間看手機(jī)的人。