藜麥 ， 是糧食的一種 ， 與小米、燕麥、糙米、蕎麥等粗糧并列為“世界十大健康糧食” ， 可作為大米的替代主糧 。它屬于藜科植物 ， 而我們?nèi)粘Ｊ秤玫墓任锛Z食 ， 如小麥、稻米等基本都屬于禾本科 。藜麥營養(yǎng)和食用價值超過多數(shù)谷物 ， 被聯(lián)合國稱為“營養(yǎng)黃金” 。
但是由于人們對藜麥沒有足夠的了解 ， 不知道該如何正確烹飪藜麥 ， 故不能完全發(fā)揮藜麥的營養(yǎng)和功效 。藜麥屬于堿性食材 ， 特別適合制作湯粥類 ， 或是飲品類食物 ， 這類食物可以充分分解藜麥的營養(yǎng)物質(zhì) ， 便于人體消化吸收 。
今天我們就來聊聊如何用藜麥制作糖粥和制作飲品 。藜麥紅豆薏仁粥材料：紅藜麥1/2杯、紅棗3顆、紅豆1杯、薏仁1杯、糯米1/4杯、冰糖適量
藜麥紅豆薏仁粥做法：
1、所有食材 紅豆1杯 薏仁1杯 紅藜麥1/2杯 大紅棗3顆 糯米1/4杯
【藜麥紅豆薏仁粥做法】2、所有食材清洗過后 薏仁.藜麥.糯米泡水15分鐘
3、紅豆泡個數(shù)小時 (紅豆泡水的時間會因為天氣的冷熱而不同 通常需泡水至紅豆體積膨脹至3倍即可) ， 把紅豆放入冷凍室冰上一晚 ， 煮出來就很松綿軟爛 。
4、鍋中加入所有備料及1200cc的水 ， 放入電子鍋來煮 。
5、熟成后加入適量的冰糖 。(藜麥在烹煮的過程中會有發(fā)芽的現(xiàn)象 不用擔(dān)心這會使天然酶和維生素含量增加營養(yǎng)加倍)
6、養(yǎng)生又美味的藜麥紅豆薏仁 ， 溫?zé)岬暮然蛘弑?zhèn)后來飲用都很棒 。
藜麥莓果醬優(yōu)格杯材料：原味優(yōu)格2杯、自制莓果醬2大匙、藜麥2大匙
藜麥莓果醬優(yōu)格杯做法：
1、自制莓果醬：蔓越莓（或是藍(lán)莓、覆盆莓都可）適量 ， 加上10克檸檬汁、20克 細(xì)砂糖小火煮10分鐘 ， 熄火放涼備用 。
2、2大匙藜麥洗凈后 ， 以小湯鍋加1.5米杯水中小火煮到水分收干 。
3、取2個玻璃杯 ， 依序加入原味優(yōu)格、莓果醬、藜麥即可搭配吐司蛋早餐 。
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