藜麥的五種做法
藜麥里富含鐵、鋅、鎂、鈣等礦物質(zhì)，做為植物卻含有動(dòng)物界才具有的完全蛋白 。藜麥也是一種百搭的食材，做法:蒸、煮、炒、拌、打是它常見的5種做法 。
1.蒸：其實(shí)和蒸米飯差不多的，將藜麥和水按1:2的比例下鍋，按下蒸飯鍵即可，蒸出來的藜麥口感比煮的會(huì)更加勁道一些 。
【藜麥的五種做法】2.煮：一般10-15分鐘即熟，煮熟后的藜麥胚芽會(huì)分離，像一圈圈白色的嫩芽，千萬不要小看這些“小嫩芽”，內(nèi)部?jī)?chǔ)存著大量的營(yíng)養(yǎng) 。
3.炒：一般是將藜麥和大米蒸熟后，參考炒飯的做法，你可以添加胡蘿卜、玉米粒等你喜歡的任何食材，這就是藜麥炒飯 。
4.拌：算是目前最火的網(wǎng)紅吃法，將藜麥煮熟后瀝干水，然后和雞胸肉、牛油果、干果等食材一起拌沙拉 。藜麥沙拉可是維密超模的減肥利器 。
5.打：是指通過“破壁”的方式，將藜麥做成藜麥米糊類的飲品，方便簡(jiǎn)單 。這種谷物的混合糊漿，對(duì)氣血補(bǔ)益非常有利 。
藜麥中蛋白質(zhì)的含量高達(dá)16%，富含人體必需的9種氨基酸，因此，藜麥蛋白質(zhì)、氨基酸的品質(zhì)和含量可以和脫脂奶粉及肉類相媲美，加上升糖指數(shù)低、“0膽固醇”等特色，食用后能顯著降低血液黏稠度，是素食者、糖尿病患者的佳選，同時(shí)也是大米、小麥等谷物的優(yōu)質(zhì)替代品 。
為了減少谷物中營(yíng)養(yǎng)素的流失注意以下幾點(diǎn):一、淘米用冷水，不要用熱水和流水淘洗；
二、適當(dāng)控制淘洗的遍數(shù)，以能淘去泥沙雜屑為度；
三、淘米不能用力去搓；
四、淘米前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表層可溶性營(yíng)養(yǎng)大量隨水流失 。
推薦閱讀
- 藜麥的吃法有哪些
- 藜麥的食用方法
- 藜麥怎么吃呢
- 吃烤紅薯的好處和壞處
- 下面介紹一些蟲草花湯的種類和做法以及療效
- 腳部的常用除臭方法
- 西蘭花發(fā)揮最強(qiáng)抗癌功效的烹調(diào)方法
- 對(duì)于農(nóng)村生活的好處
- 立秋前后下雨好處就是“氣溫會(huì)變的涼爽”
- 焯過水的排骨是用冷水還是熱水燉怎么好吃