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蝦是我孩子最愛的美食之一，不管你如何烹飪，蝦做出來都很好吃，其營養(yǎng)也是食物中比較高的，是孩子在成長過程中必備的美食。

一蝦頭的構(gòu)造和其他動(dòng)物的構(gòu)造一樣嗎？我們都知道，在美食中有很多動(dòng)物的“頭”被做成美食供大家享用。比如四川的兔頭，新疆的羊頭等等。還有魚頭、牛頭、豬頭、鴨頭、雞頭等都被制作成了美食，而且味道極好，很受大眾喜愛。但今天講的蝦頭與它們不太一樣。因?yàn)槲r的身體結(jié)構(gòu)與它們不一樣，蝦的內(nèi)臟幾乎都在頭里，只有一根蝦腸貫穿身體用于排泄，所以蝦頭里面相對(duì)比較臟。蝦頭里是有蝦黃，但還有蝦的鰓、心臟、肝臟、胃、各種腺體等等都擠在小小的蝦頭里，而且會(huì)有很多排泄物。

二都是臟器，這蝦頭還能吃嗎？如果你能將蝦頭里的蝦胃、蝦肝、蝦鰓都能去除，那吃起來沒問題，而且還很香。如果不能去除，雖然吃了也不會(huì)怎樣，但我建議別吃最好，想想都臟。尤其是河蝦，堅(jiān)決別吃，其頭部的重金屬含量很高。也沒什么蝦黃、蝦膏的。如果是海蝦，我覺得是可以吃的。因?yàn)槭紫群Ｎr在高鹽的生存環(huán)境下，其身體中的病菌是很少的，幾乎沒有，所以海蝦是可以生吃的。而且海蝦頭里的蝦黃是真有，蝦膏也很多，這些絕對(duì)都是高蛋白。

三好多人想吃蝦頭其實(shí)就是為了蝦頭里的那點(diǎn)蝦黃一般河蝦的繁殖期在8-9月，這時(shí)候的河蝦會(huì)有蝦黃。海蝦的繁殖期在4月份，這時(shí)候的海蝦是有很多的蝦膏在里面，其實(shí)不管河蝦還是海蝦，其蝦黃或蝦膏都很少的，沒有必要為了這點(diǎn)蝦黃把整個(gè)蝦的內(nèi)臟都吃進(jìn)去。如果是一些體格比較大的海蝦，我建議是不要浪費(fèi)蝦頭，曉得蝦你們就放過吧。