“酒鬼”美食坐家實(shí)話實(shí)說 ， 蝦頭在我眼里是美味中的美味 ， 是肯定能吃的 。我每次在做蝦的時(shí)候 ， 都會把蝦仁先剝出來 ， 留下蝦頭單獨(dú)煮湯 ， 那是超級的鮮美 。我有時(shí)也把蝦頭裹一點(diǎn)面粉油炸一下作為我的下酒菜 ， 吃起來那是特別的脆 ， 特別的香 。【為什么有些人吃蝦要去蝦頭呢】
那么 ， 為什么有些人吃蝦要去蝦頭呢？這是因?yàn)?nbsp;， 他們認(rèn)為蝦頭很臟 ， 覺得里邊裝有屎 。讓我們先來了解一下蝦的構(gòu)造吧 ， 蝦有兩個(gè)地方不能吃 ， 一個(gè)是它的蝦腮 ， 一個(gè)是它的蝦腸 ， 也就是俗稱的蝦線 。這兩個(gè)地方會有一些細(xì)菌滋生 ， 吃了對身體不太好 。但從解剖圖上我們可以看到 ， 蝦的頭部中的卵巢就在那個(gè)黃黃的位置 ， 所以這個(gè)部位并不是“屎” ， 而是蝦的卵巢 。
所以 ， 只要我們把蝦頭徹底處理干凈了 ， 是完全能夠吃的 ， 而且是特別美味的 ?？蓪⑽r直接放到兌了適量醋和鹽的清水里 ， 先浸泡15分鐘 ， 讓蝦吐出腮部的臟物 ， 再用清水沖刷幾次 ， 這樣就可以放心吃了 。
需要注意的是 ， 蝦里面還有較多的寄生蟲 ， 在烹飪蝦的時(shí)候一定記得多煮一會 ， 做熟 ， 只有高溫才能夠有效的殺滅寄生蟲 ， 吃起來才是安全的 。
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