白開水沖雞蛋有好處嗎？可能最大好處是省事吧，有些地方喜歡打入碗里雞蛋然后開水沖出蛋花，這樣不用洗鍋了確實是方便不少 。還有些食用習慣方面會加些醪糟或者枸杞，看似非常養(yǎng)生 。
【白開水沖雞蛋有好處嗎】也有傳言說白開水沖雞蛋能夠止咳，說法眾多 。
然而事實并非如此，好處不多，危害倒不少 。一是食品安全問題 。除非你買的是可生食的雞蛋（日本雞蛋多是這種，所以他們喜歡生食，國內(nèi)也有賣的，價格比較高），否則非常不建議直接白開水沖泡 。雞蛋中常見的細菌是沙門氏菌，會引發(fā)腹瀉嘔吐等食物中毒癥狀，對于孕婦老人小孩身體健康造成損傷 。
有人也許會覺得吃過幾次并無異樣，只能說這樣的吃法不出事是偶然，出事卻是必然，風險太高 。
二是營養(yǎng)問題 。其實這樣真的能保證雞蛋更好地吸收嗎？或者想象中能夠不用太高的溫度保證雞蛋的營養(yǎng)？當然不是 。雞蛋的蛋白質(zhì)沒有那么脆弱 。
所以，如何健康吃雞蛋呢？最推薦的是水煮雞蛋和蒸雞蛋羹，最大限度保留雞蛋的營養(yǎng)，而且不用額外攝入過多的油鹽等等 ?；蛘呦矚g煎蛋的話，用不粘鍋無油煎或者很少的油煎，也是可以的 。
喜歡沖雞蛋那種蛋花的感覺，還是做些蛋花湯更為穩(wěn)妥 。
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