咱們的雞蛋煮著吃最好 。
世界很多國(guó)家都有生吃雞蛋的習(xí)慣，其實(shí)是因?yàn)椴煌瑖?guó)家對(duì)生雞蛋有著很高的標(biāo)準(zhǔn)要求，達(dá)到生食標(biāo)準(zhǔn)的雞蛋才會(huì)流入相關(guān)市場(chǎng) 。我國(guó)這方面的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)尚不完善，所以不建議生吃雞蛋 。
為什么不建議生吃：【為什么不建議生吃】生吃雞蛋最廣泛的是日本和歐洲國(guó)家，在雞蛋的管控方面相當(dāng)嚴(yán)格：
一方面，買到的每一顆雞蛋可以通過電子碼追溯到生產(chǎn)的農(nóng)場(chǎng)、產(chǎn)蛋的母雞 。
另一方面，雞蛋從農(nóng)場(chǎng)出來(lái)后要經(jīng)過嚴(yán)格的清洗、消毒、滅菌工藝 。
再一方面，每顆雞蛋嚴(yán)格記錄著生產(chǎn)日期，過了生食期之后會(huì)標(biāo)注只能熟食 。
生雞蛋中，有約10%含有致病的沙門氏菌、霉菌或寄生蟲卵 。通常我們所購(gòu)買的雞蛋都是未經(jīng)清洗消毒的，細(xì)菌病毒會(huì)隨著時(shí)間的推移會(huì)滲入雞蛋內(nèi)部 。生食易感染病毒 。雞蛋中所含的病毒霉菌在沸水中煮7分鐘以上可以被有效殺滅 。
所以，眼下的階段，建議雞蛋不要生食，煮蛋最為健康 。
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