這一款家喻戶曉的小雞燉蘑菇，最適合寒冷的冬天食用了，冬天來(lái)一碗熱氣騰騰的雞湯，不僅口感上得到了滿足，就連心靈也升華了慰藉 。
雞湯怎么燉味道才好喝？
用小雞燉蘑菇，燉出的雞湯味道最好喝了 。小雞燉蘑菇的雞最好選用散養(yǎng)的土雞，如果條件不允許，用柴雞或三黃雞都可以 。都說(shuō)老母雞燉湯是最補(bǔ)的，但老母雞的肉質(zhì)太老，需要用壓力鍋多壓一段時(shí)間才能燉軟，而且燉不好的話也不容易入味，所以不推薦用老母雞 。而蘑菇選的是優(yōu)質(zhì)的香菇，常吃香菇不僅能降低膽固醇，提高免疫力，香菇還具有特殊的香味，能增進(jìn)食欲，因此香菇也被譽(yù)為植物界的皇后 。
食材:雞一只(1－2斤)，香菇500g、紅棗3個(gè)、枸杞5顆、姜1塊、鹽、雞精適量
做法
1、雞洗凈切塊冷水下鍋，水開(kāi)焯水10分鐘撈出沖洗凈浮沫 。姜切片，香菇洗凈全部一分為二切成兩半 。
【雞湯怎么燉味道才好喝】2、起鍋放入雞塊、香菇、姜片和3小勺鹽，放入沒(méi)過(guò)食材的水，大火煮開(kāi)后放入紅棗、枸杞蓋上蓋改小火慢燉，中間注意及時(shí)加水以免糊鍋，燉至雞肉軟爛放入雞精調(diào)味即可出鍋 。
3、也可以用高壓鍋直接燉，所有食材放進(jìn)去加入適量鹽按燉肉鍵燉，出鍋前加入雞精即可 。用高壓鍋不僅節(jié)省時(shí)間，更充分保留了食材的原汁原味，各種食材能更好更快的入味，褒出的湯味道更濃更好喝 。
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