發(fā)糕看著就好像另一種饅頭一樣，但是發(fā)糕想做好真不見得，越簡(jiǎn)單的食物想要做的精致，就越難，這個(gè)方子是實(shí)驗(yàn)很多次以后，總結(jié)教訓(xùn)，才定下的方子，做出來的發(fā)糕不粘牙，不塌陷，氣孔細(xì)密，口感一流 。
紅糖發(fā)糕的做法用料：紅糖 50克，面粉 250克，熱水 200克，酵母 3克，大棗6個(gè)
【紅糖發(fā)糕的做法】1、紅糖需要先處理，容易結(jié)塊，所以不容易融化，用熱水融化，然后晾涼，需要40度以下才可以用 。
2、酵母和面粉混合，加入紅糖水，筷子拌勻 。
3、我用的是圓形蛋糕模具，6寸的，模具墊上油紙防粘或者抹油也可以，然后直接把面糊倒入，用鍋蓋蓋住發(fā)酵 。
4、發(fā)酵至兩倍大即可，一般需要1-1.5小時(shí) 。有發(fā)酵箱的最好 。
5、發(fā)好了放大棗，然后冷水上鍋蒸，開氣以后再來30分鐘，然后熄火等5分鐘，取出脫模，就可以開吃了 。
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