-為什么做出來的發(fā)糕口感不好，不香：1、我們需要考慮面糊發(fā)酵的情況：發(fā)酵時間是否充足 。時間建議常溫下正常發(fā)酵約3-4個小時較好，時間過長成品口感發(fā)酸，不香軟 。
【-家常紅糖發(fā)糕的做法】2、蒸好后一定要再燜一會兒：如果沒有這個步驟，發(fā)糕會因受冷導(dǎo)致它回縮，最后導(dǎo)致成品形狀塌陷，不美觀 。
-家常紅糖發(fā)糕的做法：1、首先將準備好的紅棗洗凈，去核切成大小合適的小塊備用 。（喜歡整塊紅棗的也可以去核放整塊，根據(jù)自己喜歡加上一些芝麻也可以）
2、然后把紅糖用適量的開水化開，等自然冷卻成溫紅糖水后，再加入酵母攪拌均勻后放置一會兒備用 。
3、接著把低筋面粉加入糯米粉，混合均勻后，倒入紅糖水，攪拌至無明顯顆粒后，放置讓它自然發(fā)酵，發(fā)酵好后放入紅棗碎 。
4、最后起鍋燒水，水開后放入鍋中，大火蒸20分鐘左右，再燜上一會兒取出即可 。
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