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玉米發(fā)糕的做法


玉米發(fā)糕的做法


玉米發(fā)糕的做法:主料:
中筋面粉500克、玉米面粉250克 。
配料:
40度左右的溫水600克、酵母粉10克、無(wú)鋁泡打粉10克、白砂糖100克、雞蛋2個(gè)、40度左右的溫水600克 。

玉米發(fā)糕的做法


具體做法:
1、把面粉、玉米面粉、酵母粉、無(wú)鋁泡打粉和白砂糖攪拌均勻,把雞蛋打進(jìn)去后攪拌均勻,然后邊倒入溫水邊順著一個(gè)方向攪拌,一直攪拌到面里面沒(méi)有疙瘩的面糊 。
2、然后找一個(gè)平底的盤(pán)子做模具,刷上一層薄油,再把攪拌好的面糊倒入盤(pán)中并攤平,然后蓋上一個(gè)蓋子放置到一個(gè)比較溫暖的地方餳上50分鐘 。
3、起鍋燒水,水沸騰后把盤(pán)子放入鍋內(nèi),蓋上蓋子大火蒸上30分鐘即可出鍋,脫模后切成自己喜歡的大小的塊狀 。

玉米發(fā)糕的做法


牛奶發(fā)糕的做法:主料:
中筋面粉500克、奶粉50克 。
配料:
酵母粉4克、白砂糖50克、40度左右的溫水300克、無(wú)鋁泡打粉4克、純牛奶100克
準(zhǔn)備工作:
把酵母粉和白砂糖倒進(jìn)溫水中,把白砂糖和酵母攪拌至完全融化備用 。
具體做法:
1、把面粉、奶粉、泡打粉倒入大碗中,先攪拌均勻,再把牛奶加入碗中,邊加邊用筷子攪拌,牛奶加完后就加酵母水,同樣的邊加邊攪拌,全部加完后就順著一個(gè)方向攪拌,慢慢的攪拌成細(xì)膩光滑的濃稠面糊備用 。
2、最好找一個(gè)平底的模具,然后在模具上刷上一層油方便后期脫模,把攪拌好的面糊倒入模具中并攤平 。

玉米發(fā)糕的做法


3、起鍋燒水,把水溫加熱到50度左右就關(guān)火,把裝了面糊的模具放入鍋中蓋上鍋蓋餳發(fā)至一倍大 。
4、餳發(fā)好后可以取出,在面糊的上面擺上自己喜歡吃的干果,開(kāi)大火把水燒沸騰后再次把模具放回鍋內(nèi),蓋上鍋蓋,大火蒸上30分鐘左右即可出鍋 。
5、稍微冷卻后就可以進(jìn)行脫模,然后切成自己喜歡的大小即可食用 。

玉米發(fā)糕的做法


紅糖發(fā)糕的做法:主料:
中筋面粉500克、
配料:
40度左右的溫水400克、無(wú)鋁泡打粉5克、酵母粉5克、1個(gè)雞蛋、紅糖100克 。
準(zhǔn)備工作:
把酵母粉、泡打粉、紅糖全部倒入溫水中攪拌均勻化開(kāi),然后把雞蛋打入小碗中打散后倒入紅糖水中攪拌均勻備用 。
【玉米發(fā)糕的做法】具體做法:
1、把攪拌好的紅糖水分少量多次的倒入面粉之中,要邊倒邊攪拌,攪拌成很濃稠的糊狀即可 。
2、最好找一個(gè)平底的模具,然后在模具內(nèi)刷上一層的食用油,這樣更方便后期脫模,然后把攪拌好的面糊倒進(jìn)平底的模具中并攤平,攤好后蓋上一個(gè)蓋子,放比較溫暖的地方醒發(fā)50分鐘 。
3、蒸鍋上氣后放入蓋上蓋子大火蒸上半個(gè)小時(shí),蒸好后即可出鍋脫模,然后切成自己喜歡的大小塊狀 。

玉米發(fā)糕的做法


下面進(jìn)入你問(wèn)我答的環(huán)節(jié):?jiǎn)枺涸跀嚢杳婧臅r(shí)候要注意什么?

玉米發(fā)糕的做法


問(wèn):做發(fā)糕一定要醒發(fā)嗎?

玉米發(fā)糕的做法


結(jié)語(yǔ):在此基礎(chǔ)上可以繁衍出各種不同口味,不同花樣,不同口感的發(fā)糕來(lái),一次不用做那么多,吃多少做多少,反正簡(jiǎn)單,隨時(shí)都可以做 。

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