怎樣做發(fā)糕既簡(jiǎn)單又好吃？發(fā)糕就是用面粉發(fā)酵后揉成團(tuán)再蒸出來的糕點(diǎn)，吃起來香軟可口，酥松濕潤(rùn)，基本上小孩都愛吃 。我小的時(shí)候也經(jīng)常吃發(fā)糕，尤其是那種街邊小販背簍里裝著賣的，每次我看見了都要纏著媽媽買一塊給我吃 。我小時(shí)候常吃的那種發(fā)糕就完全是用大米做成的，在新鮮大米里加入一點(diǎn)米酒，一起放入豆?jié){機(jī)，打成粘稠的米漿，有點(diǎn)像米糊那種，然后發(fā)酵后加糖、小蘇打、泡打粉、堿攪拌均勻上鍋蒸，大概蒸個(gè)二十幾分鐘就可以了 。用這種方法做出來的發(fā)糕松松軟軟，用手指按壓一下還會(huì)回彈，嘗起來有一點(diǎn)點(diǎn)的酸味，雖然做起來較為復(fù)雜，但是我小時(shí)候很愛吃 。
牛奶雞蛋玉米發(fā)糕面粉加玉米粉加糖加酵母攪散，再放入打散的雞蛋、牛奶、玉米油、用手動(dòng)打蛋器攪勻 。
大概這個(gè)稠度
保鮮膜封好，發(fā)酵至兩倍大
發(fā)酵好的面糊倒入模具（我用的是活低戚風(fēng)蛋糕模具，底沒有要，用紗布?jí)|好）最上面撒上自己喜歡的堅(jiān)果葡萄干或者蔓越莓 。
冷水上鍋，水開以后大中火蒸30分鐘 。
【怎樣做發(fā)糕既簡(jiǎn)單又好吃】關(guān)火，過5分鐘出鍋（防止回縮），撕開四周的紗布脫模 。
很嫩的樣子
松軟濕潤(rùn)，美味可口~
紅糖發(fā)糕先準(zhǔn)備稍微燙手的水 因?yàn)橐_紅糖 攪拌之后水溫會(huì)下降 所以化紅糖的水溫度稍微高點(diǎn)
加入紅糖 攪拌均勻至無顆粒狀6
待水溫降至30-35度左右放入酵母攪拌6
篩入面粉
加入一顆蛋
攪拌至無顆粒狀
容器刷油比較容易脫模
震平面糊
紅棗已經(jīng)切半備用
靜置發(fā)酵至兩倍大 天氣轉(zhuǎn)涼我放入蒸鍋中 底下30-40度左右水 發(fā)酵一個(gè)小時(shí)左右
發(fā)酵好后紅棗點(diǎn)綴 蓋上保鮮膜 保鮮膜搓幾個(gè)洞
開水上鍋蒸20-25分鐘 燜五分鐘
香噴噴的發(fā)糕就做好了喲~
發(fā)糕的做法非常簡(jiǎn)單，做出來香軟酥松，還有淡淡的甜味，超級(jí)好吃哦~
#吃在重慶#
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