1. 首頁 > 云知道 > >

燉羊排用放老抽嗎

云知道

過幾天就要立夏了，2020年的夏天就這樣悄悄的來到，天氣也逐漸熱了起來，在這個夏天我們可以多吃一些溫補的食物，幫助我們祛除冬季因寒氣瘀滯導致的疾病，從中醫食療來講羊肉是首選，，羊肉性溫，可以溫熱身體，起到“冬病夏治”的作用，自古至今我們吃羊的烹飪方式各種各樣，而且羊身上都是寶，幾乎哪里都可以吃，不過我最喜歡吃羊排 。
羊排是羊的肋條連著肉的肋骨，羊排可分為肋排和脊排兩部分，肋排在羊左右兩側各一排，膘肥肉厚，脊排在羊的脊背處，骨頭多肉少，骨中含有大量骨髓，兩種排在家常餐桌中是常用的食材，燉、燒、烤等都可以，尤其燉更能突顯羊湯的鮮美，肉質松軟 。
燉羊排用放老抽嗎？可以放老抽，但是不建議放 。
【燉羊排用放老抽嗎】老抽是咱們傳統的調味料，顏色紅褐色，一般作為上色調味用，味道十分鮮美，但是老抽的醬油味道太重，燉羊排時放入老抽會掩蓋羊肉本身的鮮味，所以不建議在燉羊排時放入老抽 。
燉羊排不放老抽的做法流程：~~食材準備~~
◆主料：
羊排1000克
◆輔料：
胡蘿卜500克、陳皮2片、姜半塊、八角1粒、花椒1小把、桂皮一小塊
◆調料：
食鹽適量、料酒
~~制作步驟~~
第一部分:食材處理
1、將胡蘿卜削皮切小塊；
2、羊排清洗干凈，切塊，浸泡水中30分鐘，撈出備用 。
第二部分：羊排焯水
燉鍋中倒入涼水，將羊排放入燉鍋中，放入八角、花椒、桂皮、姜片、陳皮，大火燒開，撇去浮沫 。
第三部分：燉煮羊排
1、將燉鍋中羊湯大火燒開5分鐘后，用中小火燉煮30分鐘 。
2、中小火燉煮30分鐘后，放入胡蘿卜塊，再轉小火燉30分鐘 。
3、羊排燉的湯汁濃稠，關火前放鹽調味 。
4、盛出后放入香菜，味道更香濃 。

燉羊排用放老抽嗎


羊排不能一起食用小貼士：羊排我們不管是燉還是其他烹飪方式，吃起來味道都很好，但是羊排也有一起些不能同時食用的食物，所以我們在享受美食的同時也要注意飲食搭配 。
1、和茶或者羊排與板栗不能同食，容易引起腸胃不消化，引起便秘 。
2、和梅干菜不能同食，容易引起身體不適 。
3、和南瓜不能同食，容易導致腳氣病和黃疸 。
4、和竹筍不能同食，容易引起腹痛、中毒 。
5、和紅豆不能同食，容易引起中毒 。

    推薦閱讀