鵪鶉蛋是經(jīng)常會出現(xiàn)在我們餐桌上的一種蛋類 ， 可別小看鵪鶉蛋小小的一顆 ， 可是很有營養(yǎng)的呢！
鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵 。鵪鶉蛋被認(rèn)為是“動物中的人參” 。宜常食為滋補食療品 。鵪鶉蛋在營養(yǎng)上有獨特之處 ， 故有"卵中佳品"之稱 。
近圓形 ， 個體很小 ， 一般只有10g左右 ， 表面有棕褐色斑點 。
鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值不亞于雞蛋 ， 有較好護(hù)膚、美膚作用 。
鵪鶉蛋營養(yǎng)價值鵪鶉蛋：每百克可食部含蛋白質(zhì)12.8克 ， 脂肪11.1克 ， 碳水化合物2.1克 ， 維生素A337微克 ， 硫胺素0.11毫克 ， 核黃素0.49毫克 ， 維生素E3.08毫克 ， 鉀138毫克 ， 鈉106.6毫克 ， 鎂11毫克 ， 錳0.04毫克 ， 鋅1.61毫克
1、鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂
、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸
、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)
， 可補氣益血 ， 強筋壯骨 。2、功效：補氣益血 ， 治風(fēng)濕 ， 強筋壯骨 。鵪鶉蛋中氨基酸
種類齊全 ， 含量豐富 ， 還有高質(zhì)量的多種磷脂 ， 激素等人體必需成分3、鵪鶉蛋對結(jié)核病、高血壓、代謝障礙等有助益 。
4、鵪鶉蛋對因食蝦蟹或某些藥物引致的過敏反應(yīng)有抑制作用 。
5、鵪鶉蛋對有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性 ， 其調(diào)補、養(yǎng)顏、美膚功用顯著
鵪鶉蛋食用禁忌相宜的黃金搭配
銀耳+鵪鶉蛋=補益脾胃、潤肺滋陰
鵪鶉蛋+螃蟹=中毒
適宜人群一般人均可食用
【鵪鶉蛋食用禁忌】適宜嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、老人（應(yīng)注意膽固醇含量較高）、病人及身體虛弱的人食用腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋 。
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