白果，又稱銀杏、公孫果，因其外皮白而堅硬，故有“白果”之稱 。白果具有藥食同源的特點，在我國的入藥歷史悠久，在《本草綱目》中這樣記載白果的功效：熟食溫肺益氣，定咳嗽、縮小便、止白濁；生食將痰，消毒殺蟲 。
而現代藥理學研究發(fā)現，白果中的銀杏酸、銀杏黃酮苷等成分對心血管疾病、老年癡呆癥、肺結核等有些一定的治療和預防作用 。
需要注意的是白果具有一定的毒性，所以食用切不可過量，臨床上有很多因誤食或吃了過多白果而中毒的病例，研究發(fā)現，白果中具有毒性的成分是氰化物和銀杏酸，病發(fā)時間一般在1～12小時之間，輕者表現為反應遲鈍、神情呆滯等，較嚴重者容易出現惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭暈甚至昏厥抽搐、死亡等 。
那么白果最多一天吃多少？有沒有安全的攝入量？【白果最多一天吃多少有沒有安全的攝入量】關于這個問題我查找了大量的文獻，對于白果有毒性的說法基本是一致的，但是并沒有相關的安全攝入量，個人體質和身體狀況以及年齡不同，可耐受的量也會有所不同，特別是年齡較小的小朋友，不建議吃白果 。
一般建議熟食白果的量控制在15～20顆左右，生食控制在10顆以內，不過因為存在個體差異性，這個量并不是絕對的 。
個人關于食用白果的建議：對于想通過食用白果而達到治療疾病作用的朋友，建議咨詢專業(yè)的中醫(yī)醫(yī)生，對癥分析和治療，切勿私自使用偏方，對健康存在一定風險 。
對于通過食用白果達到保健或預防疾病作用的朋友，白果建議熟食，且同樣不宜多吃，同時剔除白果中心的綠色胚芽以減少毒性 。
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