導(dǎo)讀根據(jù)GB7718-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定:保質(zhì)期是預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限 。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標(biāo)簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì) 。即將過期的食品，在最后一天能夠食用嗎？
食品包裝上的貯存條件不同的食品，貯存條件不同，應(yīng)該按照食品包裝上標(biāo)明的貯存條件保存食品，否則，在保質(zhì)期內(nèi)的食品，也會變質(zhì)不能食用 。
以鮮牛奶為例進(jìn)行說明:
鮮牛奶這個產(chǎn)品，大家都很熟悉，鮮牛奶的原料都是生牛乳，對生牛乳的處理方法不同，保質(zhì)期也不同，如屋頂包鮮牛奶，是把經(jīng)過巴氏殺菌得到的牛奶裝入屋頂包中的產(chǎn)品，保質(zhì)期7天左右；塑料袋和玻璃瓶鮮牛奶，是把經(jīng)過巴氏殺菌得到的牛奶裝入塑料袋或玻璃瓶中的產(chǎn)品，保質(zhì)期2~3天，都需要在4℃左右的溫度下冷藏，如果把鮮牛奶放在常溫下，1天或不到1天就會發(fā)生脹袋，脹盒，有酸味或凝結(jié)成塊等現(xiàn)象，表示牛奶已經(jīng)變質(zhì)，不能食用了 。如果沒有按照食品包裝上標(biāo)明的貯存條件進(jìn)行保存，即使在保質(zhì)期內(nèi)的食品，也會變質(zhì)，變質(zhì)的食品是不能食用的 。
食品包裝上的營養(yǎng)成分表根據(jù)GB7718-2011的要求，在食品包裝上標(biāo)明的貯存條件下保存食品，在保質(zhì)期內(nèi)，食品中的營養(yǎng)成分含量應(yīng)達(dá)到食品包裝上營養(yǎng)成分表中的數(shù)量 。因此，即將過期的食品，如果是在包裝上標(biāo)明的貯存條件下保存的，在保質(zhì)期的最后一天是能夠食用的 。
特別提示:
【即將過期的食品在最后一天能夠食用嗎】在保質(zhì)期內(nèi)的食品，如果發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)現(xiàn)象(如鮮牛奶脹袋、脹盒、有酸味、凝固等，固體飲料或奶粉有吸潮結(jié)團(tuán)或嚴(yán)重變色、有異味等)，不能食用 。
食品保存期食品在保質(zhì)期內(nèi)，感官質(zhì)量(顏色、氣味、味道、口感等)，營養(yǎng)成分含量，衛(wèi)生指標(biāo)(微生物指標(biāo)和重金屬指標(biāo))都應(yīng)符合食品包裝上標(biāo)明的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)(在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號后面)要求 。食品在保質(zhì)期內(nèi)，是食品的最佳食用時期 。
食品超過保質(zhì)期后，部分營養(yǎng)成分含量減少，感官質(zhì)量部分不符合要求，衛(wèi)生指標(biāo)符合要求，在衛(wèi)生指標(biāo)符合要求之前的時期，叫做食品保存期，在食品保存期內(nèi)的食品，可以食用，但不能銷售 。
特別提示:
根據(jù)GB7718-2011的要求，在食品包裝上，需要注示食品保質(zhì)期，沒有要求標(biāo)示食品保存期 。
食品超過保存期后，感官質(zhì)量，營養(yǎng)成分含量，衛(wèi)生指標(biāo)都不符合要求，這種食品完全變質(zhì)，不能食用 。
小結(jié)即將過期的食品，如果是在食品包裝上標(biāo)明的貯存條件下存放的，在保質(zhì)期的最后一天是能夠食用的 。
在保質(zhì)期內(nèi)的食品，如果貯存條件不符合食品包裝上標(biāo)明的要求，食品會在保質(zhì)期內(nèi)就變質(zhì) 。
在保存期內(nèi)的食品可以食用，但不能銷售，超過保存期的食品完全變質(zhì)，不能食用 。
推薦閱讀
- 食用香椿的禁忌
- 小龍蝦的蝦黃到底能不能吃
- 泛濫地區(qū)的人為什么不吃小龍蝦
- 你喜歡吃小龍蝦嗎
- 喇蛄和小龍蝦的區(qū)別
- 筷不成到底是什么意思呢
- 蒸米的時間是多長
- 油炸黃豆的做法
- 吃阿膠的副作用
- 推薦一些適合帶飯的菜