如果小龍蝦的祖先在天有靈的話，一定想象不到自己作為一種入侵物種，在中國竟然靠養(yǎng)殖才能活的下去 。
小龍蝦因為味道鮮美、香甜以至于在每年夏季，都會被“吃貨”們消耗上百萬噸 。雖然小龍蝦已經(jīng)成為了一道國民美食，但是關(guān)于小龍蝦怎么吃卻分為了兩派，一派堅持認(rèn)為小龍蝦的黃不能吃，一派卻認(rèn)為小龍蝦的黃才是精華 。
這兩派都有自己的理由，不吃“蝦黃”派認(rèn)為小龍蝦的黃有很多重金屬；另一派則認(rèn)為小龍蝦的精華都在蝦黃里，不吃小龍蝦的黃如同不吃螃蟹的蟹黃蟹膏一般 。
那么究竟誰說的對呢？
小龍蝦的黃可以吃嗎？關(guān)于小龍蝦的黃能不能吃，我們還要從小龍蝦自身說起 。
小龍蝦屬于淡水鰲蝦，小龍蝦的身體分為兩個部分，頭部和尾部，我們常吃的龍蝦肉就是它的尾巴 。它的頭部中不僅包含眼睛、嘴巴等頭部結(jié)構(gòu)，還含有蝦胃，蝦黃、蝦螯等 。也就是說，它們的頭部既充當(dāng)了頭，也充當(dāng)了身體，因此消化、繁殖的過程也是在這個部位進(jìn)行，所以蝦黃也在這里 。
我們知道，小龍蝦能夠在臭水溝中生存，而臭水溝中有大量的重金屬，小龍蝦會將身體內(nèi)的重金屬代謝到蝦殼上，但在代謝的過程中會經(jīng)過內(nèi)臟，所以內(nèi)臟中就有可能殘留重金屬 。
但是不要擔(dān)心，小龍蝦雖然能夠在臭水溝中生存，但這并不代表它們喜歡在臭水溝中 。研究發(fā)現(xiàn)在臭水溝中的小龍蝦生長速度以及成活率都普遍偏低，不利于人們大規(guī)模養(yǎng)殖 。
而適宜小龍蝦生存的環(huán)境，水質(zhì)非常干凈 。養(yǎng)殖戶曾經(jīng)介紹說，小龍蝦最適宜的水體pH為7.5～8.5，水溫在20℃～30℃，而且養(yǎng)殖水體的水質(zhì)，要符合國家頒布的漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，和無公害淡水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) 。
小龍蝦對農(nóng)藥、殺蟲劑等比較敏感，所以在稻田養(yǎng)殖小龍蝦的農(nóng)戶，都不會對自家稻田打藥 。
在水質(zhì)較為干凈的蝦田中，重金屬較少，以至于小龍蝦體內(nèi)不會富集大量重金屬，因此適當(dāng)吃些蝦黃不會對人體造成負(fù)擔(dān) 。但如果你還是覺得有風(fēng)險，可以選擇將蝦頭去掉 。
小龍蝦真的是入侵物種嗎？其實小龍蝦至今都是入侵我國的物種之一，為我國當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)帶來了一定的損失 。這是因為野生小龍蝦生存力較強(qiáng)，它們會非常強(qiáng)勢地?fù)寠Z其他本地蝦群的食物，導(dǎo)致本地蝦群數(shù)量大幅度減少 。
除此之外小龍蝦的螯非常強(qiáng)壯有力，能夠剪斷稻田中的根莖，使得稻田減產(chǎn) 。
貴州曾經(jīng)有一位農(nóng)民，在自家農(nóng)田放了5只小龍蝦，結(jié)果3年之后當(dāng)?shù)匦↓埼r泛濫成災(zāi) 。由于小龍蝦有長長的鉗子，而且它們善于打洞，導(dǎo)致該地的田地堤壩漏水，無法蓄水耕種 。
除此之外，小龍蝦還非常強(qiáng)勢地?fù)寠Z了當(dāng)?shù)佤~蝦的食物，使得農(nóng)民們播種的魚苗都被它們啃食殆盡 。
如果不對這種現(xiàn)象加以控制的話，那么當(dāng)暴雨來臨時，小龍蝦將可能順著暴雨流向下游，給下游地區(qū)也帶來無法估計的災(zāi)害 。
正是因為如此，所以我國在2010年時就將小龍蝦列為第二批入侵名單，并嚴(yán)苛管控養(yǎng)殖小龍蝦，不讓它們流入到自然界 。
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