2、紫菜
海藻中鉀含量居各種蔬果之首 ， 其鈉元素含量也非常豐富 ， 特別是紫菜 ， 每百克含鉀量就達(dá)到1640毫克 。在人體中 ， 鉀元素通常和鈉一起作用 ， 維持肌肉的正常活動(dòng) ， 調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)外的滲透壓和水分的平衡 ， 使體液不致過(guò)量流失 。夏季多吃紫菜 ， 可以保障人體正常的肌肉活動(dòng)和神經(jīng)反應(yīng)不受影響 ， 避免因體內(nèi)缺少鉀、鈉引起的精神不振和肌肉痙攣等癥狀 。
3、菠菜
菠菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值屬中等 ， 可是 ， 各種營(yíng)養(yǎng)含量均衡 ， 且還富含鉀等微量元素 ， 具有較好的食療作用 。常食菠菜 ， 具有通便清熱、理氣補(bǔ)血、防病抗衰等功效 ， 它對(duì)各種貧血癥和糖尿病、肺結(jié)核、高血壓、風(fēng)火赤眼等諸多疾病可起輔助治療作用 。
日常食譜中含鉀量比較高的蔬菜還有油菜、韭菜、番茄、香菇、蘑菇、豆類(lèi)制品 ， 及堅(jiān)果類(lèi)等 ， 另外深色蔬菜類(lèi) ， 尤其是紅莧菜、綠莧菜、空心菜等的鉀含量也高 。
哪些食物含鉀低
1、洋蔥
100克白皮洋蔥中含有鉀147毫克 ， 熱量39千卡 ， 磷39毫克 。洋蔥中含糖、蛋白質(zhì)及各種無(wú)機(jī)鹽、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)機(jī)體代謝起一定作用 ， 較好地調(diào)節(jié)神經(jīng) ， 增長(zhǎng)記憶 ， 其揮發(fā)成分亦有較強(qiáng)的刺激食欲、幫助消化、促進(jìn)吸收等功能 。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等 ， 也可降低血中膽固醇和甘油三脂含量 ， 從而可起到防止血管硬化作用 。
2、西瓜
100克西瓜中含有鉀87毫克 ， 熱量25千卡 。西瓜中所含的糖、蛋白質(zhì)和微量的鹽 ， 能降低血脂軟化血管 ， 對(duì)醫(yī)治心血管病 ， 如高血壓等亦有療效 。西瓜皮及種子殼所制成的西瓜霜 ， 能夠治療口瘡、口疳 ， 牙疳 ， 急性咽喉炎待喉癥 。
含鉀量較低的食物：每100克食物含鉀量在150毫克以下的常用食品有南瓜、西葫蘆、冬瓜、茄子、葡萄、蘋(píng)果、沙果、鴨梨、京白梨、紅肖梨、菠蘿等 。
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