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進(jìn)入九月，正是板栗成熟上市的旺季，也是吃板栗的季節(jié)，隨之而來(lái)的因板栗引起的“不適”也在食用板栗的過(guò)程中偶有發(fā)生。
板栗是一種怎樣的食物板栗的歷史可以追溯到3000多年前，是一種馴化利用的果樹(shù) 。全世界以中國(guó)栗、歐洲栗、美洲栗和日本栗為主。在中國(guó)，除黑龍江、內(nèi)蒙古、寧夏、青海、新疆、西藏、上海和海南外，均有栗子出產(chǎn) 。
板栗素有“干果之王”美譽(yù)，具有重要的保健價(jià)值。因?yàn)榘謇踹€有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，板栗含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如糖、淀粉、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C以及鉀、鎂、鐵、鋅、錳等礦質(zhì)元素，其中淀粉含量50%～70%，蛋白質(zhì)5.7%～10.7%，脂肪2%～7.4%，可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達(dá)98% 。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是蘋(píng)果的3倍。

板栗有什么食用價(jià)值板栗的營(yíng)養(yǎng)成分賦予板栗多種功效，是生活中食補(bǔ)的精選食品之一。
益氣健脾厚補(bǔ)胃腸
板栗是碳水化合物含量是非常高的干果，如果經(jīng)常食用不僅可以給人體提供較多的熱能，還能充分地促進(jìn)脂肪代謝的循環(huán)，對(duì)于人體的脾胃的健康是非常有好處的。
緩解防治口舌生瘡
板栗中含有核黃素，這對(duì)口舌生瘡有一定的積極作用。如果想要在日常中預(yù)防和緩解小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍等癥狀，日常生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┌謇?，效果是不錯(cuò)的。
保健佳品補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
栗子中含有的豐富維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常作用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，改善腰膝酸軟、筋骨疼痛、乏力等，是老年人的理想果品。
預(yù)防衰老防治心血管疾病
栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。

板栗與什么食物不宜同食板栗是一款老少皆宜的干果，可以用單獨(dú)炒著吃，也可以作為食材進(jìn)行烹飪。
栗子+鴨肉易中毒
栗子和鴨肉不能一起吃，鴨肉油膩多脂，栗子中富含維生素C，能與脂肪反應(yīng)使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，也會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)從而引起中毒。
栗子+牛肉不消化
栗子和牛肉不能一起吃，栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且不易消化。
栗子+杏仁易腹瀉
栗子和杏仁不能一起吃，杏仁含油脂較高，有小毒，栗子含維生素c較多，板栗和杏仁一起吃會(huì)傷及筋骨，容易引起腹瀉，引起老病復(fù)發(fā) 。
栗子+羊肉腸胃不適
栗子和羊肉一起吃，兩者一起吃不易消化，一起燉和一起炒都不可以，嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起惡心嘔吐等胃腸反應(yīng) 。

當(dāng)然，板栗是有最佳的食材搭檔，諸如大米、薏米、無(wú)花果、白菜、雞肉、紅棗等食材都是搭配板栗烹煮的不錯(cuò)選擇，具有健脾補(bǔ)腎、消除疲勞、補(bǔ)血養(yǎng)身、消除雀斑及黑眼圈等功效。
除此之外，這幾類(lèi)人群也應(yīng)該避免過(guò)多食用板栗，一是脾胃虛弱的人、二是減肥的人群；三是糖尿病患者，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富的板栗會(huì)讓他們出現(xiàn)消化不良、碳水化合物攝入過(guò)多、油脂淀粉攝入過(guò)高等風(fēng)險(xiǎn) 。
總之，板栗雖好，不可多食。
【板栗與什么食物不宜同食】作者簡(jiǎn)介：嘉嘉，全國(guó)二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師，5年健康食品從業(yè)經(jīng)驗(yàn)者，熟悉健康食品領(lǐng)域的供應(yīng)鏈及品牌特點(diǎn)，有較豐富的海內(nèi)外進(jìn)口食品采購(gòu)經(jīng)驗(yàn)，專(zhuān)門(mén)為“嘉選優(yōu)品”采購(gòu)“少添加、少處理”的健康食品給“嘉選優(yōu)品”的客戶，是《嘉選優(yōu)品》健康生活館的館長(zhǎng) 。