柿子應(yīng)該熟透前摘 ， 還是熟透后再摘？
【柿子應(yīng)該熟透前摘還是熟透后再摘】現(xiàn)在已經(jīng)是快10月底了 ， 柿子基本都已經(jīng)采摘完成了 ， 只有少數(shù)品質(zhì)差 ， 采摘難度大的柿子還遺留在樹上 。這些柿子基本已經(jīng)軟化 ， 雖說可以吃 ， 但還是有澀味 ， 口感也沒沒有10月5日前采摘下來的那好吃 。
像我們這里主產(chǎn)大紅柿 ， 也就是人們所說的澀柿 ， 一般采摘時(shí)間是從八月份開始 ， 一直要持續(xù)到十月十五日結(jié)束 ， 歷時(shí)二個(gè)半月 。澀柿采摘一般都是八成熟 ， 外表看上去呈黃色 ， 果子必須是硬梆梆 。這樣的柿子點(diǎn)上已烯利兩三天就能成熟上市 ， 這樣更有利于長(zhǎng)途運(yùn)輸 。
如果等柿子熟透了再采摘 ， 就是你再小心也會(huì)弄破柿子 ， 柿底也會(huì)因成熟而掉落下來 ， 根本不用談長(zhǎng)途遠(yuǎn)輸了 。所以 ， 按照我們這里的澀柿采摘方式 ， 正確地說：柿子應(yīng)該在熟透前采摘 。就是要生產(chǎn)加工柿餅 ， 采用的還是八成熟的的柿子 ， 熟透了的柿子根本無法刨皮 。
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