秋吃秋葵正當(dāng)時(shí) ， 這幾種快手做法家常又營(yíng)養(yǎng) ， 看一遍就能學(xué)會(huì)（另附挑選秋葵小技巧）說到秋葵就想起小時(shí)候爺爺教我識(shí)字時(shí)讀過的《急就篇》 ， 里面對(duì)蔬菜的種類概括相當(dāng)全面：“葵韭蔥薤蓼蘇姜 ， 蕓蒜薺芥茱萸香” ， 看見沒？10多種蔬菜 ， 秋葵位列后宮首位 ， 想低調(diào) ， 實(shí)力也不允許呀！
秋葵黑椒牛肉主料：牛肉350g、秋葵200g、生姜15g、蒜3瓣
輔料：生抽2勺、蠔油1勺、黑胡椒、白砂糖、淀粉、鹽適量
【挑選秋葵小技巧】牛肉粒解凍后調(diào)入生抽、蠔油、白砂糖、淀粉、黑胡椒粉 ， 用手反復(fù)揉搓 ， 充分腌制入味
秋葵放入滾水中焯燙1分鐘后撈出 ， 浸涼水中冷卻一會(huì) ， 瀝干去蒂斜切成小段
姜蒜切碎末
鍋里倒入少許油 ， 燒熱后下牛肉粒翻炒煎至表面微焦變色 ， 加入姜蒜末 ， 炒香
接著加入秋葵 ， 翻炒均勻 ， 最后出鍋前調(diào)入少許食鹽和黑胡椒即可
秋葵荷包蛋主料：秋葵200g、雞蛋2個(gè)、小米辣2個(gè)、蒜2瓣
輔料:醬油1勺、鹽少許
秋葵洗凈去蒂斜切成小段
小米辣切丁、蒜切碎末
雞蛋打入碗中
鍋中熱油 ， 將雞蛋倒入煎成荷包蛋
盛出后切成小塊
用鍋里底油爆香蒜和小米椒 ， 再加入秋葵翻炒至斷生后 ， 加入雞蛋同炒
調(diào)入醬油和少許鹽 ， 翻炒均勻即可出鍋
涼拌秋葵花束主料：秋葵、蒜、小米辣、洋蔥
輔料：生抽、蠔油、香醋、白糖
秋葵清洗干凈 ， 放入滾水中焯燙2分鐘 ， 撈出泡在涼開水中 ， 待其冷卻
蒜、小米辣切丁備用 ， 生抽、香醋、蠔油、白糖調(diào)成醬汁待用
秋葵去蒂 ， 從中切開 ， 洋蔥切一個(gè)圈圈 ， 大小以秋葵的量為準(zhǔn)
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