【怎樣吃蒜更將康】大蒜夏季最佳伴侶
大蒜一直以來被人們認為是健康食品，受到很多人的“追捧” 。從中醫(yī)食療的角度講，夏季吃點蒜，對身體是有一定好處的 。
廣譜抗菌 大蒜中的大蒜素具有廣譜抗菌效果一對流行性感冒病毒、乙型腦炎病毒、肝炎病毒、肺炎雙球菌、念球菌、結核桿菌、阿米巴原蟲、葡萄球菌、痢疾桿菌、霍亂弧菌等多種致病微生物都有殺滅作用 。
預防癌癥 大蒜內含豐富的硒，能加速體內過氧化物的分解，減少惡性腫瘤所需的氧氣供給，從而抑制癌細胞 。科學家認為，大蒜對白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有預防作用 。
“血管清道夫” 長期吃大蒜的人血管內壁里的沉積比不吃的人要輕很多 。而血管壁沉積是心血管病的一大誘因，時間長了會讓動脈阻塞、彈性變差，引起中風或心肌梗死 。大蒜還能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心臟病、腦血栓和腦出血的發(fā)作危險大為減少 。
增強免疫力 大蒜中的脂溶性揮發(fā)油能顯著提高巨噬細胞的吞噬機能，有增強免疫系統(tǒng)的作用 。
健腦益智 大蒜中的成分和人體內的維生素B1結合能產生“蒜胺”，這種蒜胺能促進和發(fā)揮維生素B1的作用，增強碳水化合物氧化供能，為大腦細胞提供足夠的能量，使思維敏捷 。
夏季吃蒜需要注意事項：口舌生瘡、咽喉腫痛的人最好別吃 。大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食物消化，加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀 。
怎樣吃蒜更將康
黃瓜、空心菜、苦瓜、茄子、菠菜都是夏天常吃的蔬菜，可以將大蒜做成調料，如蒜泥茄子、蒜茸空心菜、蒜茸苦瓜等，既可以殺菌，又能避免寒涼食物損傷脾胃，一舉兩得 。
作者簡介：王琿
沈陽藥科大學天然藥物化學專業(yè)碩士
全國執(zhí)業(yè)中藥師/遼寧省主管中藥師
注冊營養(yǎng)技師DTR
王興國老師營養(yǎng)特訓班四期學員
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