蒸蛋蒸不熟的2個原因一：蛋不好 。蛋不好這種情況不容易被發(fā)現 ， 因為現在的雞蛋基本上都能蒸出好吃的蒸蛋 ?？捎行┛臁靶选钡幕蛘哔|量很差的雞蛋就容易出現蒸不熟的情況 。因為雞蛋液不夠濃郁 ， 凝結的效果比較差 ， 蒸的時候 ， 往往就不會凝固 。
【蒸蛋蒸不熟的2個原因】二：水太多 。蒸蛋最重要的事就是控制水 。水太多用在好的雞蛋都蒸不出蒸蛋 ， 因為水太多把雞蛋液稀釋了 ， 凝固的效果自然就差了 。容易造成水太多的步驟有2個 ， 一是添加水的時候 ， 直接加多了 ， 一般雞蛋液和水的比例保持在1：1.5至1：2之間均可；二是再蒸的時候蒸餾水流進了蛋液里 ， 所以可以把雞蛋液遮蓋住 。
蒸蛋做不熟的原因基本上就是受到這三種情況的影響了 。那么蒸蛋要怎么蒸才能蒸的好吃又美觀呢？其實很容易 ， 順便和大家簡單說一下吧 。
1、控制好蛋液與水的比例 。水用冷開水最好哈 。
2、攪拌好蛋液之后 ， 用細漏勺過濾一下 。
3、蒸蛋花的容器要稍微厚一些同時導熱性要很好 ， 并且最好能密封一下 。
4、控制好蒸的時間 ， 一般在煮沸之后8分鐘至10分鐘即可 。
看過對于蒸蛋的分析 ， 大家明白為什么蒸蛋蒸不熟的原因了吧！明白怎么把蒸蛋做好了吧！喜歡的朋友可以試試哈 。
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