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我會吃香椿，香椿有人直接焯水，有人直接炒，其實都不對，來看看正確做法。
第一種：香椿胡蘿卜雞蛋餅香椿搭配胡蘿卜做出的雞蛋餅，非常的好吃，簡單又營養(yǎng)，當(dāng)做早餐來吃，經(jīng)濟實惠。
準(zhǔn)備食材配料
香椿、雞蛋、胡蘿卜、面粉、鹽、蔥
【種做法涼拌香椿】

具體制作步驟
第一步：香椿去掉根部，放入鹽水中浸泡10分鐘，這一步很關(guān)鍵，然后清洗干凈，鍋中燒水，水開下入香椿焯水，等待香椿變色撈出
第二步：焯好的香椿過一遍涼水，撈出擠干水分，然后切碎，備用
第三步：胡蘿卜洗干凈，切成細(xì)絲，切一點蔥花，備用
第四步：碗中打入雞蛋，充分的攪散，然后放入香椿、鹽、胡蘿卜和蔥花，加入適量面粉，和成濃稠的面糊
第五步：平底鍋燒油，下入面糊，煎至兩面金黃熟透，就可以裝盤了

小貼士
香椿用鹽水浸泡，可以幫助去掉香椿葉子上的蟲卵，也有一定的殺菌作用。
第二種做法：涼拌香椿涼拌的香椿，原汁原味，鮮美可口，喜歡吃辣的，澆一點辣椒油也不錯。
準(zhǔn)備食材配料
香椿、小蔥、鹽、生抽、香油
具體制作步驟
第一步：準(zhǔn)備新鮮的香椿，摘好，用鹽水浸泡10分鐘，放入開水鍋中燙至變色
第二步：燙好撈出過涼水，擠干水分放入盤中
第二步：小蔥切成段，放入香椿上面，再加入適量的鹽、生抽，加入適量香油，拌均勻，美味完成

小貼士
老一點的香椿，需要把老根摘掉，很短的香椿，可以直接焯水然后涼拌，感覺有點長，可以改一下刀，切成段。
總結(jié)香椿在制作的時候，先用鹽水浸泡，然后放入開水中焯燙，香椿變色再撈出。如果是涼拌，可以多燙一香椿雞蛋胡蘿卜餅很香，當(dāng)做主食或者小吃，都非常不錯。涼拌的香椿，比較原汁原味，保留著香椿獨特的鮮美，非常好吃。