春天是吃香椿的季節(jié)，香椿具有一種獨特的清香氣味，大家都喜歡吃 。但是在品嘗美食的時候一定要注意安全，前幾天就有位大爺因為過量食用香椿中毒住院了，所以大家吃香椿的時候一定要多加注意 。
【香椿怎么做好吃】吃香椿注意事項
首先，要選擇新鮮的香椿，因為新鮮的香椿含亞硝酸鹽相對少一些，時間越長，香椿的亞硝酸鹽含量也越高 。
其次，清洗的時候要把那些粗硬枝扔掉，保留嫩芽，這樣吃起來口感好，而且相對安全 。
最后，香椿烹飪前，一定要焯水1-2分鐘，焯至變色，這樣可以去除大部分亞硝酸鹽和草酸，這是最關鍵的一步，保證食用安全！
香椿怎么做好吃？
一.香椿炒雞蛋
將香椿浸泡半小時，洗凈 。開水焯2分鐘左右，至變色撈出，切碎末 。碗中打入雞蛋，將香椿碎加入，加適量鹽，攪拌均勻 。鍋中多放些油，油熱下入香椿雞蛋，炒至焦黃，便可以出鍋啦！一盤美味的香椿炒雞蛋就做好了，為了不掩蓋香椿的本來的香味，最好不要放其他佐料，就放少許鹽就可以啦！
二.香椿雞蛋餅
將香椿浸泡半小時，洗凈 。開水焯2分鐘左右，至變色撈出，切碎末 。碗中打入雞蛋，將香椿碎加入，加適量鹽，適量面粉，攪拌成糊狀 。鍋中倒油燒熱，將面糊倒入，煎至一面金黃翻面，煎至另外一面金黃，就可以出鍋啦！美味的香椿雞蛋餅就做好啦！
三.炸香椿魚
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