是不是值得拉到最后先點個贊！
選擇蔬菜水果看維生素C就夠了嗎？的確，蔬菜水果是維生素C的良好來源，但蔬菜和水果除了維生素C還給我們提供了許多其他的營養(yǎng)素，如鉀、鎂、胡蘿卜素、葉酸等 。每一種蔬菜水果各有其營養(yǎng)特點 。
2016版中國居民膳食指南推薦每天攝入4種以上，每周攝入10種以上的蔬菜水果 。
維生素C再多，你吃兩口有什么用？
推薦每日蔬菜攝入300~500g，水果200~350g，注意這是凈重喲！
同時在選擇蔬菜的時候盡量增加深色蔬菜及葉菜類的攝入 。
深色是指綠色、紫色及紅橙色喲！
蔬菜水果不能互相替換！前面提到了蔬菜的維生素C含量普遍比水果多，而且其他一些維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維的含量基本也是蔬菜比較多，此外蔬菜的含糖量比較低，因此水果不能代替蔬菜！
另一方面，蔬菜也不能代替水果，水果可以直接吃，不會因為加熱烹調(diào)使得營養(yǎng)素損失，而且水果中的有機酸及芳香物質(zhì)多于蔬菜！
如何更多地保留蔬菜中的維生素C等營養(yǎng)成分？咱們中國人常用的烹調(diào)方式的維生素C保存率通常在50~70%！
蔬菜買回來放久了維生素C也會大大損失！
維生素C是水溶性維生素，菜湯中常常會有較多的維生素C，當然啦要是菜太油，千萬別為了那點維生素C把菜湯全給喝掉！
【如何更多地保留蔬菜中的維生素C等營養(yǎng)成分】最后教大家朗朗上口的十六個字：先洗后切、急火快炒、開湯下菜、炒后即食
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