沒有什么問題是一頓小龍蝦解決不了的，如果有的話，那就來兩頓！的確，夏天一到，喊上三兩好友去擼一頓小龍蝦，麻辣鮮香，簡直不要太滿足！
但最近，有媒體報(bào)道稱，調(diào)查發(fā)現(xiàn)隨機(jī)買3份小龍蝦2份檢出寄生蟲，食用或致肺吸蟲病 ?？吹竭@則消息，吃貨們可是嚇壞了，不能吃小龍蝦的夏天還有什么意義？先來看看這篇報(bào)道是怎么說的↓↓↓
圖為媒體報(bào)道截圖
仔細(xì)看完這篇文章，不知道你有沒有和松鼠君一樣的疑問：
第一，三份小龍蝦中有兩份檢測出寄生蟲，小龍蝦中含有寄生蟲是普遍現(xiàn)象嗎，所有小龍蝦里面都有嗎？
第二，人一旦食用了體內(nèi)含寄生蟲囊蚴小龍蝦，就很有可能感染上寄生蟲，從而患上肺吸蟲病 。這種說法科學(xué)嗎？
第三，家庭烹制小龍蝦很難殺死寄生蟲，那我們平時(shí)吃的小龍蝦安全嗎？
有感染的幾率但不一定感染
“人一旦食用了體內(nèi)含寄生蟲囊蚴小龍蝦，就很有可能感染上寄生蟲，從而患上肺吸蟲病 ?！睂τ谶@種說法，阮光鋒予以否認(rèn)，他說，蝦中常見的是囊蟲和肝吸蟲，吃到含寄生蟲的小龍蝦是說有患病的幾率，不是一定感染 。而且，加熱之后基本就能把寄生蟲殺死 。
上海海洋大學(xué)食品學(xué)院水產(chǎn)品加工及貯藏工程系主任、教授陳舜勝也曾在接受媒體采訪時(shí)指出，因吃小龍蝦感染肺吸蟲病只是偶然事件，淡水的蝦、蟹均易感，小龍蝦并非典型宿主 。
蒸熟煮透完全可以殺死寄生蟲
上述文章在小標(biāo)題中指出，“一般家庭高溫炒熟烹制很難殺死寄生蟲” 。文中則解釋道，“小龍蝦身上的寄生蟲很難清除，普通的煮熟炒制，很可能殺不死寄生蟲 ?！笔聦?shí)果真如此嗎？寄生蟲生命力這么頑強(qiáng)嗎？
【如何挑選小龍蝦吃小龍蝦】
鐘凱說，一般而言只要煮熟蒸透就能把寄生蟲殺死，70℃左右就沒什么問題了 。阮光鋒也解釋道，通常都是建議充分加熱熟透就可以吃，就能殺死寄生蟲，至于具體需要什么溫度還要看具體的寄生蟲種類，但無論是100度還是70度，家庭烹調(diào)都很容易達(dá)到 。
那么，有人開始質(zhì)疑了，既然寄生蟲這么容易殺死，為什么還是有媒體報(bào)道說有人患肺吸蟲病呢？阮光鋒告訴綠松鼠，有可能是生吃小龍蝦或在烹制的時(shí)候生的和熟的放在一起，從而導(dǎo)致交叉感染 。
如何挑選小龍蝦，吃小龍蝦？
挑小龍蝦必備秘笈：
①看顏色 。選蝦殼顏色較淺的 。因?yàn)樾↓埼r隨著生長會(huì)不斷退殼，越是長得好，退殼越頻繁，這樣的蝦殼比較薄，剝起來也容易些 。
②看蝦腮 。無論洗蝦粉還是超聲波清洗，腮上的臟東西很難完全洗掉，所以蝦腮臟的就不會(huì)是很干凈的蝦 。
③聞蝦頭 。養(yǎng)殖環(huán)境臟的蝦，蝦頭的腥味特別明顯，而好的環(huán)境養(yǎng)出來的蝦，蝦頭腥味較淡，肉有淡淡的甜味 。
吃小龍蝦必備法寶：
①不要生吃小龍蝦 。小龍蝦刺身等生食法要戒了，要將小龍蝦充分蒸熟煮透，殺死可能存在的寄生蟲 。
②.取蝦線，去掉頭 。在家吃龍蝦，烹制的時(shí)候可將兩邊的鰓剪下，將蝦線取出 。在外吃龍蝦時(shí)一定要把頭去掉 。
③.在外吃小龍蝦要辨別死蝦 。在吃之前，最好看一下小龍蝦軀體：如果尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的 。如果尾部是直的，說明入鍋之前就已經(jīng)死了 。死的小龍蝦是不能吃的，可能會(huì)引起中毒 。
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