2.晾干水分；
3.鍋中放水，放入鹽；
4.放入花椒；
【但你們想過為何咸鴨蛋會出油嗎】
5.大火燒開至鹽全部融化，徹底放涼；
6.晾干的鴨蛋放入干凈的容器中；
7.倒入白酒80g，然后倒入花椒鹽水直至沒過鴨蛋，靠近蓋子的地方倒扣一個塑料盤子，避免鴨蛋浮起來；放置陰涼的地方；
8.30天后的鴨蛋，表皮已被花椒水染色；
9.撈出鴨蛋沖洗一下，放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘；
10.已經(jīng)出油啦；
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