為了保障能量需求，人們消費(fèi)者忠執(zhí)行了這個膳食計劃，但用意大利面和米飯取代了牛排和香腸，用人造黃油和植物油取代了黃油，早餐用麥片取代了雞蛋 。
也就是說，因為要達(dá)到低脂低熱量的飲食結(jié)構(gòu)，只好增加了碳水化合物的攝入 。
但其執(zhí)行的結(jié)果是，人們不但沒有變得更健康，反而越來越胖，身體越來越差 。
這個膳食建議帶來的影響是，1950年，美國人的肥胖率是12%；1980年，美國人的肥胖率是15%；而執(zhí)行膳食計劃20年后的2000年，美國人的肥胖率飆升到了35% 。
這引起了加里·陶布斯的注意，并促成了他對于肥胖的研究 。
加里·陶布斯認(rèn)為，導(dǎo)致肥胖的原因，不是攝入熱量的多少，而是飲食結(jié)構(gòu)的變化——就是說導(dǎo)致肥胖的原因和食物的類型有著巨大的關(guān)系，簡單說，就是因為吃糖——碳水化合物太多 。
因為攝入碳水化合物太多，導(dǎo)致體內(nèi)較高的胰島素水平，從而引發(fā)肥胖 。
那胰島素和肥胖或脂肪代謝有啥關(guān)系呢？
原來——
當(dāng)我們吃進(jìn)去脂肪時，胰島素會把脂肪以甘油三酯的形式，或者直接以脂肪的形式儲存在體內(nèi) 。
但是，當(dāng)攝入比較多的碳水化合物（這類食物的升糖指數(shù)也比較高）時，血液里的葡萄糖水平也會快速飆高，如果你這個時候光吃進(jìn)去不消耗，這些血液里的葡萄糖不會被利用，就會通過胰島素進(jìn)入細(xì)胞轉(zhuǎn)化為脂肪 。
如果你經(jīng)常攝入過多的碳水化合物，經(jīng)常讓血糖轉(zhuǎn)化為脂肪，變胖就是遲早的事情 。
然后在經(jīng)過很多科學(xué)家、醫(yī)學(xué)家或營養(yǎng)學(xué)家的努力，生酮飲食、低碳飲食和低胰島素飲食減肥的理念誕生了 。
生酮飲食、低碳飲食和低胰島素飲食減肥的核心，就是通過減少碳水化合物的攝入，不降低也不升高脂肪的攝入，升高蛋白質(zhì)的攝入，從而達(dá)到降低人體胰島素水平，以致影響葡萄糖代謝和脂類代謝，從而控制體重和肥胖 。
我們從一張圖可以看出生酮飲食（低碳飲食、低胰島素飲食）與正常飲食的結(jié)構(gòu)區(qū)別：
從上面的表格對比看出，限制能量平衡膳食模式與正常人相比，無非是脂肪攝入建議多點(diǎn)海產(chǎn)品，蛋白質(zhì)比平時要多五分之一到四分之一，且最好是大豆蛋白，把主食像小麥、大米、谷物類的攝入減小約5分之一即可 。
生酮飲食（低碳飲食、低胰島素飲食）方式，就是限制碳水化合物攝入的平衡膳食飲食方式 。
但是這個方式與題主提出的控制飲食不吃米飯還是有區(qū)別的 。
不吃米飯，應(yīng)該就是不攝入碳水化合物，短期內(nèi)會促使體重快速下降，但長期堅持，會帶來營養(yǎng)不均衡，對身體帶來某種危害，有時候這種危害是不可逆的 。
我們在報道中經(jīng)?？梢钥吹?，采用控制飲食不吃米飯的后果，骨瘦如柴、營養(yǎng)不良，甚至導(dǎo)致厭食癥和貪食癥，抑或嚴(yán)重的心理問題，這都是不可取的 。
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