吃豬血或動(dòng)物血制品，會(huì)對(duì)人體有害嗎？豬血中添加甲醛；豬血中含有大量激素；豬血中含有豬機(jī)體的新陳代謝廢物，多食無益……關(guān)于豬血的爭(zhēng)論喋喋不休，人們?cè)谑秤每诟心刍呢i血同時(shí)，也在思考食用豬血或其他動(dòng)物血制品對(duì)人體真的有害嗎？話食告訴你：不！
豬血的營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“液態(tài)肉”的美稱 。眾所周知的是，豬血可以“以血補(bǔ)血”，它具有良好的補(bǔ)血功能，這是因?yàn)樨i血中含有豐富的極易被人體吸收的血紅素鐵 。與此同時(shí)，它還含有豐富的蛋白質(zhì)以及人體所需的8種氨基酸和多種微量元素，而且所含脂肪少 。它還能抗衰老、防癌，同時(shí)排除體內(nèi)有害物質(zhì)，是人體的“清潔劑” 。
說了豬血的這么多好處，那為什么還是會(huì)有很多豬血的“負(fù)面新聞”呢？原因總結(jié)后大概有以下兩點(diǎn)：
第一點(diǎn)：食用過多
豬血雖好，可不能貪吃哦 。過量食用豬血，可能會(huì)造成鐵中毒，（豬血的含鐵量為8.7mg/100g，而成年人鐵的可耐受最高攝入量為50mg/L）,還會(huì)影響其他礦物質(zhì)的吸收 。與此同時(shí)，豬血中確實(shí)含有少量豬機(jī)體的新陳代謝廢物，大量食用也會(huì)給人體帶來負(fù)擔(dān) 。所以除非特殊需要人群，一周建議食用不超過2次，注意飲食上的平衡、適量、多樣 。
第二點(diǎn)：來源不明
病豬的血，千萬不可食用，因?yàn)椴∝i的血液中含有很多對(duì)人體有毒有害的物質(zhì) 。而且，某些不法飼養(yǎng)場(chǎng)在豬飼料中添加大量的激素及其他的化學(xué)物質(zhì)，導(dǎo)致豬血中激素含量偏高 。因此，應(yīng)通過正規(guī)途徑購(gòu)買豬血，最好能購(gòu)買原始農(nóng)養(yǎng)豬的血 。另外，豬血體積大、流動(dòng)性高、易變質(zhì)，因此，收集豬血時(shí)，要注意衛(wèi)生，避免微生物或其他雜質(zhì)污染 。與此同時(shí)，不吃生豬血，而應(yīng)食用熟豬血，以防寄生蟲病 。
參考文獻(xiàn)
[ 1 ] 宜振安.豬血的綜合利用.沈陽師范學(xué)院學(xué)報(bào).1997.1
[ 2 ] 楊劍斌.保健食品——豬血.湖南農(nóng)業(yè).2003.4
【吃豬血或動(dòng)物血制品會(huì)對(duì)人體有害嗎】[ 3 ] 豬血常吃有沒有什么好處壞處.預(yù)防醫(yī)學(xué).2012.5
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