蒸雞蛋又滑又嫩的技巧肉末蒸雞蛋方法
【蒸雞蛋又滑又嫩的技巧】第一步：先將豬肉用清水洗干凈并剁成肉末，取一個(gè)肉圓大的肉末放入碗中，倒入適量的蔥姜水和鹽，加入一點(diǎn)料酒和胡椒粉，用水?dāng)嚢栝_(kāi)，使肉末分散開(kāi) 。
第二步：往肉末里打入兩個(gè)雞蛋，同時(shí)用筷子攪散開(kāi)，讓肉末能夠均勻分散在雞蛋液里面 。
第三步：碗里加入2倍于蛋液的清水，之后倒入一小勺油，再次用筷子攪拌均勻 。大家記得要用勺去除蛋液表面的浮沫哦！
第四步：燒開(kāi)適量的清水，之后將雞蛋液放入鍋里開(kāi)始蒸，大家記得要在蛋液上面用一個(gè)盤(pán)子反扣，其目的是為了防止水蒸氣滲入到蛋液中 。
第五步：一般來(lái)說(shuō)，蒸大概10分鐘左右就可以出鍋了 。當(dāng)然，如果蛋液較多的話也可以適量增加時(shí)間；最后，在雞蛋出鍋前撒上蔥花淋上香油就可以開(kāi)吃了 。
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