【s蔬菜的分類包括哪些】蔬菜的分類包括根菜類、莖菜類、葉萊類、花菜類和果菜類，具體分析如下：
根菜類 。這類萊的產品器官為肉質根或塊根 ?？煞譃槿赓|根類、塊根類；莖菜類 。這類蔬菜食用部分為莖或莖的變態(tài) ?？煞譃榈叵虑o類、地上莖類；葉萊類 。這類蔬菜以普通葉片或葉球、葉叢、變態(tài)葉為產品器官 。可分為普通葉菜類、結球葉萊類、辛番葉菜、類鱗莖菜類 ；花菜類 。這類蔬菜以花、肥大的花莖或花球為產品器官；果菜類 。這類蔬菜以嫩果實或成熟的果實為產品器官 。茄果類、莢果類、瓠果類 。
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