炎炎夏日，涼皮清爽可口、方便省事，成為了很多人的桌上客 。
對于減肥的人來說，食物選擇也很關鍵，選對了輕松減肥不反彈，選不對可能會讓減肥事倍功半 。
減肥期間能吃涼皮嗎？涼皮的主要原料是面粉，在制作的過程中經過反復搓洗，丟失了大量的蛋白質、B族維生素和礦物質，膳食纖維也幾乎沒有，剩下的主要成分就是淀粉了，實質上和主食無異，甚至還不如主食的營養(yǎng)素豐富 。每100克的涼皮熱量為117kcal，通常一碗涼皮差不多有300克，光涼皮的熱量就有350kcal 。
我們在吃涼皮的時候，免不了要加入很多的調味料，花生碎、辣椒油或者是芝麻醬，這些也都是能量大戶，辣椒油的熱量為900kcal/100克，芝麻醬的能量為603kcal/100克，幾勺下去，熱量就有500、600kcal 。
這一餐除了熱量高之外，其余的蔬菜、蛋白質食物也供應不足，雖說吃涼皮也會加點黃瓜絲、豆芽做點綴，但量還遠遠不夠 。涼皮中的面筋主要成分是蛋白質，含量約為4%，但面筋中的蛋白質不屬于優(yōu)質蛋白，吸收利用率低，吃涼皮的時候加上面筋，雖然也能補充一點蛋白質，但攝入量也還不夠 。還有一些人在吃涼皮時，是當作涼菜來吃，一份涼皮，再加一份肉夾饃，熱量就更高了 。
那減肥期間是不是就不能吃涼皮了？其實也不盡然，關鍵還要看攝入能量與消耗能量之間的平衡關系 。保證攝入的能量小于消耗的能量就能達到減肥的效果 。
【減肥期間能吃涼皮嗎】如果這一餐吃了涼皮，那就要減少下一餐的攝入量，或者可以在吃涼皮的時候，增加蔬菜和優(yōu)質蛋白的攝入量，比如拌個涼菜或者增加一些豆腐絲、醬牛肉、雞絲、雞蛋、豆?jié){等，有了這些食物的補充，就能少吃幾口涼皮，提高這一餐的營養(yǎng)質量，也能更抗餓，減少下一餐的食用量，這對減肥也是有利的 。
因此，減肥期間也可以偶爾吃涼皮，但不要經常吃，吃的時候把它當成主食，注意控制好量，同時豐富食物的種類，增加優(yōu)質蛋白、維生素、礦物質和膳食纖維的供應，這也有利于控制餐后血糖上升，減少脂肪合成，對減肥有益 。
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