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吃西紅柿有什么健康的好處


吃西紅柿有什么健康的好處


西紅柿基本營(yíng)養(yǎng)事實(shí)
吃西紅柿有什么健康的好處


西紅柿原產(chǎn)于南美洲 。幾百年的時(shí)間已經(jīng)成為世界最重要的蔬菜品種(雖然按照分類(lèi)應(yīng)該是水果) 。
西紅柿是抗氧化番茄紅素的主要飲食來(lái)源 , 它與許多健康益處有關(guān) , 包括降低心臟病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn) 。它們也是維生素C , 鉀 , 葉酸和維生素K的重要來(lái)源 。
碳水化合物
碳水化合物大約占生番茄4%的重量 , 平均大小的番茄(123克)的碳水化合物含量低于5克 。葡萄糖和果糖 , 幾乎占碳水化合物含量的70% 。
纖維
西紅柿是纖維的良好來(lái)源 , 每個(gè)平均大小的番茄提供約1.5克 。纖維對(duì)于腸胃健康 , 消化 , 血糖方面都是有積極作用 。
維生素和礦物質(zhì)
西紅柿是幾種維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源 。
維生素C:一種必需的營(yíng)養(yǎng)素和抗氧化劑 。一個(gè)中等大小的番茄可以提供約28%的推薦每日攝入量 。
鉀:一種必需的礦物質(zhì) , 有利于血壓控制和心血管疾病預(yù)防 。
葉酸:B族維生素之一 , 對(duì)正常組織生長(zhǎng)和細(xì)胞功能非常重要 。這對(duì)孕婦尤其重要 。
其他植物化合物
番茄紅素:作為西紅柿最廣為人知的營(yíng)養(yǎng) 。一種紅色素抗氧化劑 , 因其有益的健康作用而被廣泛研究 。
β-胡蘿卜素:一種黃色抗氧化劑 , 在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A.
柚皮素:這種類(lèi)黃酮已被證明可以減少炎癥并防止小鼠中的各種疾病 。
綠原酸:阿強(qiáng)大的抗氧化劑化合物 , 其可降低患者的血壓與高血壓 。
吃西紅柿有什么健康的好處
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番茄紅素:強(qiáng)抗氧化劑
番茄顏色越深 , 番茄紅素濃度越高 。除了與自由基作斗爭(zhēng)外 , 番茄紅素還與以下因素有關(guān):
降低膽固醇改善免疫功能預(yù)防動(dòng)脈硬化降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)為了更好的吸收番茄紅素 , 你需要吃煮熟的西紅柿或者番茄汁 , 醬 。烹飪分解番茄細(xì)胞壁 , 以便我們的身體可以更好的吸收番茄紅素 。此外烹飪過(guò)程用油也有利與番茄紅素吸收 。
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你有足夠的類(lèi)胡蘿卜素嗎?
類(lèi)胡蘿卜素是植物顏色豐富的原因 , 對(duì)人也能有效防止陽(yáng)光引起的自由基損傷植物 。
有四種主要類(lèi)胡蘿卜素:
番茄紅素葉黃素 α-胡蘿卜素 Β-胡蘿卜素每種類(lèi)胡蘿卜素都能幫助我們的身體保持健康 。但是當(dāng)他們一起工作或協(xié)同工作時(shí) , 他們最大限度地發(fā)揮其無(wú)與倫比的營(yíng)養(yǎng)效果 。
請(qǐng)記住 , 不要?jiǎng)內(nèi)ノ骷t柿皮!
像其他水果和蔬菜一樣 , 可食用的營(yíng)養(yǎng)皮膚 , 西紅柿皮非常健康 。當(dāng)你將番茄和橄欖油或鱷梨等健康脂肪結(jié)合起來(lái)時(shí) , 我們的身體會(huì)吸收更多的這些類(lèi)胡蘿卜素 。
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降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)
西紅柿中的番茄紅素也被認(rèn)為可以預(yù)防某些類(lèi)型的癌癥 。
一項(xiàng)研究的研究人員注意到 , 喜歡富含西紅柿制品且維持穩(wěn)定量的番茄紅素的人發(fā)展成胰腺癌的人比那些同時(shí)攝入高和低類(lèi)胡蘿卜素的人低31% 。
番茄紅素和β-胡蘿卜素都可以在番茄中同時(shí)發(fā)現(xiàn) , 它們已被證明具有抗癌作用 。

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