西紅柿的吃法多種多樣，可生食、可熟食、可熬湯，實乃居家必備之良品，但是很多人對西紅柿都不甚了解，市面上關于西紅柿的謠言也是一抓一大把，今天就干脆來系統(tǒng)化的研究一下西紅柿有什么好處？該怎么吃？
第一、西紅柿的營養(yǎng)價值有哪些？西紅柿中含有大量的維生素、番茄紅素、胡蘿卜素、葉酸及微量元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、纖維素等 。
每100克西紅柿含熱量11千卡，維生素B0.06毫克，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，葉酸5.6微克，膳食纖維1.9克，維生素A63微克，胡蘿卜素375微克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素C14毫克，維生素E0.42毫克，鈣4毫克等等 。
每天吃1~2個西紅柿，就能滿足人體對若干種維生素和礦物質(zhì)的需求 。
第二、常吃西紅柿有什么好處？西紅柿自古以來就有著有生津止渴、健胃消食、清熱消暑、補腎利尿等美名 。
據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，西紅柿中含的“番茄素”，有抑制細菌、抗氧化、抗癌的作用，西紅柿中富含的番茄紅素是目前植物中被發(fā)現(xiàn)的最強氧化劑之一，具有獨特的抗氧化能力 ?？梢郧宄梭w內(nèi)導致衰老和疾病的自由基，預防心血管疾病的發(fā)生 ?？梢灶A防包括前列腺癌在內(nèi)的多種癌癥,并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的危險 。
西紅柿中蘊含的蘋果酸、檸檬酸等，有助消化的功能，對積食、消化不良、便秘等都大有益處 。
西紅柿中的果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂癥、高血壓都有良好的預防作用 。
同時西紅柿有著美容養(yǎng)顏的功效，西紅柿中豐富的維生素C、維生素E等，能夠清除自由基、調(diào)節(jié)皮膚內(nèi)色素的代謝，并且能夠促進膠原蛋白的形成，保持肌膚白皙透亮 。
第三、西紅柿怎么吃？其實西紅柿到底生吃好還是熟吃好，并沒有絕對的好與壞之分，根據(jù)自己的需求選擇即可 。
生吃可以較好的吸收西紅柿中的維生素C、維生素E等，熟吃更能發(fā)揮番茄素的作用 。這是因為高溫破壞了西紅柿細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放，但是這也并不意味著生吃西紅柿就完全不能利用番茄素，充分的咀嚼也能夠破壞細胞壁，只是略遜于熟吃罷了 。此外，西紅柿在烹調(diào)的過程中，常會用到油，而這些油脂更容易激發(fā)番茄紅素等脂溶性維生素的活性，充分發(fā)揮抗氧化作用 。
【常吃西紅柿有什么好處】所以，西紅柿無論是直接生吃，還是煮熟了再吃，亦或者是西紅柿炒蛋都有著豐富的營養(yǎng)價值 。
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