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一家店的生意差，不外乎四個原因。首先是沒有引流渠道，僅僅是坐在店里等顧客上門；其次是不去抓取客戶數(shù)據(jù)，客戶成交之后，你永遠(yuǎn)不知道他還會不會再來；再者是沒有區(qū)分產(chǎn)品等級，店里的每樣產(chǎn)品都想賺錢；最后是沒有完整的方案，一味的靠降價、打折來吸引顧客，卻沒有后端盈利的產(chǎn)品。那怎樣把一家店開好呢？今天就給大家?guī)硪粋€案例，早餐店老板用一招“組合定價”，一天就賣出600份早餐。

中式早餐煎包
【1】案例背景
今天要給大家介紹的案例主人公是一位80后的美女，這位美女姓楊，今年34歲。楊老板老家是農(nóng)村的，自己也沒讀過什么書，初中畢業(yè)之后就去了縣里的一家毛巾廠打工，后來嫁給了同村的老鄉(xiāng) 。兩個人結(jié)婚多年才生了一個孩子，為了兒子，夫妻倆可以說是努力賺錢，就為了把兒子培養(yǎng)成才。但是農(nóng)村哪里有什么好的教育資源呢？夫妻倆商量再三，還是打算把兒子送進(jìn)城里去上學(xué) 。
楊老板夫妻二人都是在縣里工作，如果去城里的話，那現(xiàn)在的工作肯定是不能繼續(xù)了，得想個法子賺錢。好在這幾年夫妻倆也是省吃儉用，也攢下了一點錢，索性去城里開了一家早餐店。早餐店新開張的時候，生意不怎么好，主要就是地段的問題。早餐店開在自己租住的小區(qū)樓下，因為小區(qū)比較老舊，所以也代表著附近的門店比較多，特別是早餐店，不到100米的街上就有5家。
為了把早餐店的生意弄好，楊老板夫妻也是想了不少辦法 ?？墒钦煞蛞恢倍际抢蠈嵢?，根本就不適合做生意，哪里想得出什么鬼點子呢？還是楊老板腦子靈活，點子花，想出了兩個辦法。結(jié)果這兩個方案在店里一實施，還真把早餐店給經(jīng)營活了，光是一天的時間，就能賣出600多份早餐，附近的同行嫉妒的眼睛都是紅的。

圖為【香酥小油條——家庭版】的成品圖
【2】方案介紹
別看楊老板憑借著這兩招賺了這么多錢，但其實方案操作起來特別簡單：
一、“組合定價”促進(jìn)顧客消費；
什么是組合定價呢？打個比方，就普通算法來說1+1=2，但是楊老板的組合定價就是1+1＜1，這個公式看起來，可能會讓大家一頭霧水，不過不要著急，等下我們就來分析。
二、不花費成本，鎖定顧客每天來店消費。
開店最重要的，就是讓顧客多次來店消費，楊老板為了達(dá)成這個目的，也是思考了很多方法，好在最后還是想出了辦法，不花費任何成本，就讓顧客每天都來店里消費。那楊老板到底是怎么做的呢？讓我們來看看。
【3】盈利分析
我們先來說第一點：組合定價法。所謂的組合定價就是把單獨的產(chǎn)品組合在一起之后，有一個新的組合價。舉個例子：一杯豆?jié){6塊錢，一根油條4塊錢，按照常理來說，一位顧客買一份豆?jié){油條需要8塊錢。但是楊老板不一樣，推出了組合定價法之后，顧客購買一份豆?jié){油條只需要5塊錢。
這樣看起來，是不是覺得楊老板圖什么？本來能賺兩份錢，現(xiàn)在推出這個方法之后，產(chǎn)品是賣出去了，但是賺的錢就少了很多。但是真的是這樣的嗎？現(xiàn)在做生意為什么難？就是因為競爭，如果你的商品沒有競爭力，那顧客為什么來購買你的商品。
顧客本來也許只要買一杯豆?jié){，但是一看，一杯豆?jié){6塊錢，一份豆?jié){油條5塊錢，你說顧客是單獨買豆?jié){還是豆?jié){油條一起買了？只要人不傻，都會選擇買豆?jié){油條吧？這樣是不是就可以鎖定顧客的早餐都來你店里買呢？豆?jié){到處都有賣，但是5塊錢一份的豆?jié){油條只有你這里有，而且顧客只花了5塊錢就購買到了價值4塊錢的油條和6塊錢的豆?jié){，這么劃算的事，肯定可以讓顧客以后都來你店里消費。