近日 ， 一篇《速溶咖啡喝不得 ， 致癌物比抽煙多》的文章 ， 在微信朋友圈中廣泛傳播 ， 讓許多常用咖啡提神的網(wǎng)友們心驚膽戰(zhàn) ， 文章內(nèi)容稱 ， 之所以速溶咖啡致癌是因為其中所含的丙烯酰胺的濃度 ， 高于薯片、炸薯條、蛋糕和香煙等最常見的致癌食物 ， 因此戒煙前先把速溶咖啡戒了？那是否真的如實所說？
專家表示 ， 速溶咖啡中的確含有丙烯酰胺 ， 但劑量少 ， 沒有比香煙更致癌 ， 可放心喝 。
速溶咖啡中確含有丙烯酰胺
據(jù)悉 ， 速溶咖啡中確含有丙烯酰胺 ， 主要是因為食物焙烤、油炸等加熱過程超過120℃ ， 食品中就會產(chǎn)生丙烯酰胺 ， 且溫度越高、加熱時間越長 ， 形成的丙烯酰胺越多 ?？Х榷怪刑崛〕鏊偃芸Х葋?nbsp;， 每公斤含丙烯酰胺的量就高達700到1000微克 。
其實 ， 1994年 ， 國際癌癥研究中心把丙烯酰胺列為2A類致癌物 ， 即對人類具有潛在致癌性 ， 但至今尚缺乏流行病學(xué)證據(jù) 。與已經(jīng)明確為致癌物的香煙相比 ， 不能同日而語 。
【速溶咖啡建議還是少喝】速溶咖啡建議還是少喝
雖然 ， 速溶咖啡致癌風(fēng)險小 ， 并非提倡無節(jié)制飲用 。衛(wèi)生部曾早就表示 ， 建議市民減少含丙烯酰胺食品的攝入 ， 而速溶咖啡確實含有丙烯酰胺 。
那每天喝多少咖啡合適？在2015版《美國居民膳食指南》顯示 ， 有強烈證據(jù)支持每天喝3～5杯咖啡是健康飲食 ， 甚至可以降低患2型糖尿病和心臟病的風(fēng)險 。
推薦閱讀
- 為什么說速溶不健康
- 速溶咖啡和現(xiàn)磨咖啡到底有什么區(qū)別
- 經(jīng)常喝速溶咖啡有什么害處嗎
- 喝咖啡請?zhí)暨x靠譜時間
- 為什么不建議冷凍保存大閘蟹
- 什么樣的果汁不發(fā)胖
- 哪些食物有咖啡因
- 一天中什么時間喝咖啡比較好
- 咖啡什么時候喝最好呢
- 為什么早上要一杯咖啡