「宮保雞丁」怎么做好吃又簡單？宮保雞丁相信大家都吃過這道世界名菜 ， 從全國甚至到海外 ， 從街邊小店到五星酒店都很容易尋覓到這道菜的蹤影 。鮮嫩的雞肉搭配香脆的花生讓每個(gè)吃過這道菜的人都印象深刻 。
今天藝瑋老師就教大家宮保雞丁怎么做既好吃又簡單的方法 。
準(zhǔn)備食材：雞脯肉、香菇、胡蘿卜、青椒、雞蛋、花生米
準(zhǔn)備配料：蔥、姜、蒜、料酒、鹽、醋、淀粉、黑胡椒粉、豆瓣醬、耗油、白砂糖
1、蔥姜蒜切丁 。
2、香菇、紅蘿卜、青椒切丁 。
3、一塊雞脯肉切丁、加半個(gè)雞蛋、鹽、黑胡椒粉、料酒、淀粉攪拌均勻腌一個(gè)晚上 。
4、六成油溫把腌好的雞肉丁滑至變色立即撈出 。
5、水燒開 ， 加鹽、油拌勻 ， 放入香菇焯水 ， 再放入青椒、紅蘿卜系統(tǒng)焯水 ， 過涼 。
6、鍋燒熱 ， 倒入蔥姜蒜炒香 。
7、加豆瓣醬煸炒至出紅油 。
8、放入焯水后的菜丁快速翻炒 。
【「宮保雞丁」怎么做好吃又簡單】9、加糖、醋、蠔油、入味后勾芡 。最后放入炸好的花生米蔥丁拌勻 ， 即可裝盤 。
小貼士：花生米最好買皮比較紅的 。蔥要留一部分切丁備用 。想讓雞肉吃起來嫩滑 ， 須腌制十二小時(shí)以上 。
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