【發(fā)芽的土豆含有什么毒性】小時(shí)候家里窮，發(fā)芽的土豆也會(huì)拿來吃，很多人說吃不得，但是哪個(gè)時(shí)候沒有什么吃我們還是會(huì)把發(fā)芽的土豆削了皮，然后煮湯，或者炒菜，哪個(gè)時(shí)候沒有油，不能油炸，那么發(fā)芽土豆可以吃嗎？答案是可以吃的，我吃了就沒有什么事，只要你處理好就沒有事，不過如今社會(huì)物質(zhì)充足，建議不要吃，那么發(fā)芽土豆有什么毒性，要怎么做怎么吃？
發(fā)芽的土豆含有什么毒性？土豆本無毒但是發(fā)芽后產(chǎn)生一種叫做對人體傷害很大的生物堿“龍葵素”他可以刺激你的腸胃黏膜 。麻痹你的呼吸中樞，吃了還會(huì)惡心，嘔吐，腹痛，等癥狀，嚴(yán)重者可導(dǎo)致死亡，毒素最為多的地方在芽眼，芽根，還有變綠的的地方，這些地方的毒素最高
什么劑量可導(dǎo)致人死亡？以前我們敢吃，因?yàn)槎迷趺慈コ裕也粫?huì)過量，大家一起吃基本一個(gè)人吃不到多少就沒有了，有些人可能吃了肚子痛，但是不會(huì)導(dǎo)致死亡什么的，因?yàn)橛袆┝康?，龍葵堿達(dá)到200mg，十分鐘左右就會(huì)有反應(yīng)，但是我們每個(gè)人估計(jì)10-50mg左右，很小，肝臟解毒能力也不是蓋的，如果超過300-400mg那就要出現(xiàn)生命危險(xiǎn)了所以要會(huì)吃，就像河豚一樣，肉美但是你也要會(huì)吃這個(gè)才行
怎么吃才算安全？和河豚一樣，要避開有毒的物質(zhì)，發(fā)芽的土豆你只要把發(fā)綠的部分還有芽根、芽眼去除干凈，然后用開水煮，基本不會(huì)有很大的問題，說要170℃才能消毒，其實(shí)只要處理的好開水久煮也行，我們饑餓年代就是這么走過來，不過現(xiàn)在不要這樣，有發(fā)芽的土豆你也不要扔了，可以用來做盆栽還是很好看的
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