不能吃 。
長這樣的
為什么呢？
因為發(fā)芽的土豆會產生大量的龍葵堿 ， 人吃了之后會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等中毒癥狀 ， 一旦攝入過多 ， 也會有致命危險 。
龍葵堿會刺激人的腸胃道粘膜 ， 并且對運動中樞及呼吸中樞會產生麻痹作用 ， 還有腐蝕性和溶血性 。
【把芽挖了能吃嗎】那把芽挖了能吃嗎？
也不能 。
剛發(fā)芽的土豆 ， 龍葵堿大多聚集在芽眼、芽根和變綠的部位 。削掉芽 ， 再狠狠切掉臨近看似沒有改變的部位 ， 剩下的土豆繼續(xù)食用確實問題不大 。
但是 ， 我們往往不能判斷土豆發(fā)芽的程度 ， 以及到底切除多少才真正安全 。
所以 ， 對于發(fā)芽的土豆 ， 別抱僥幸心理 ， 直接丟掉吧~
發(fā)芽后還能吃的食物：除豆芽、黃豆芽這類必須發(fā)芽才好吃的食物外 ， 發(fā)芽后還能吃的還是有挺多的 。不過 ， 大部分在口感上會有些許的不佳 。
①芋頭、紅薯、紫薯
這些食物發(fā)芽 ， 本身并不會產生什么有毒物質 ， 是能吃的 。但是 ， 發(fā)芽的同時往往還有可能伴隨著霉變 。所以 ， 看到它們發(fā)芽且還發(fā)霉了 ， 這就不能吃了~
Ps：久放的花生發(fā)芽了 ， 同樣也可能霉變（特意做出的花生芽一般沒有這個風險） 。
②洋蔥、生姜、蒜頭
這類有濃郁刺激氣味的食物若是發(fā)芽了 ， 吃就吃了 ， 沒有任何問題 。只是味道可能會變淡些 ， 且吃起來會柴 。
③白菜、蘿卜、小油菜等蔬菜
發(fā)芽了也能吃！但發(fā)芽了 ， 一般就表示不新鮮了 ， 對口感以及營養(yǎng)價值也有影響 。實在不想吃又不舍得丟 ， 那就找個花盆種起來吧~
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